さんしょうとラー油でピリ辛な麻婆焼きそば

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 木綿豆腐
  250g
• 長ネギ
  1本
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• 水
  1カップ
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• さんしょうの粉
  少々
• ラー油
  小さじ1
• 焼きそば麺
  2玉
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ１

• 1

  木綿豆腐は、１ｃｍ角に切り、長ネギ、にんにくは、みじん切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油をひき、豚ひき肉、にんにくを炒め、酒を加える。 肉に火が通ったら、長ネギ、木綿豆腐、水、A 鶏ガラスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1、甜麺醤大さじ2、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1/2、オイスターソース大さじ1を加える。

• 3

  ②にさんしょうの粉、ラー油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 4

  フライパンに、サラダ油をひき、焼きそば麺を入れ、パッケージに書かれている分量の水を加え炒める。 器に盛り、③をかける。

ポイント

焼きそば麺を炒める前に、めんの入っている袋に切り込みを入れ、レンジ(６００ｗ)で３０秒～かけると、めんがほぐれやすくなります。 麺を炒める時、水の量は、パッケージに書かれている量を加えてください。 焼きそばにかけるので、味は濃いめに作っています。 さんしょうの粉の量は、お好みで加えてください。

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