かぼちゃとベーコンの豆乳グラタン

かぼちゃはワタと種をとり、一口サイズにカットする。耐熱皿に入れ、ふんわりラップして500w3分くらい、串が通るようになるくらいレンチンする。ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎは薄切り。グラタン皿におろしにんにくを塗っておく。

小さなボウルに豆乳と小麦粉を加え、よく混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて脂がでるまで炒める。玉ねぎを入れてさらに炒め、しんなりするまで炒める。

②に①をよく混ぜながら入れる。ゴムベラなど全体をよく混ぜながら中火～弱火でとろみがつくまで炒める。塩こしょう、ナツメグを入れてさらに混ぜ火を止める。

オーブン200度で予熱を入れる。グラタン皿に③の1/2量を入れて広げる。 そのうえに①のかぼちゃを並べる。残りの1/2量のホワイトソースを上からかける。

ブラックペパーをふり、とろけるチーズをのせオーブンに入れる。 200度15分～。お好みの焼き色がついたらパセリをふってできあがり。