白菜とマッシュルームのポタージュ

白菜はざく切り。マッシュルームは薄切り。ベーコン1枚半は5ｍｍ幅に切る。残り半分は7㎜幅くらいに切り少量の油で炒めてカリカリベーコンを作っておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、Ａの材料をすべて入れて炒める。白菜がしんなりして、お米が透明になってきたら、水、コンソメ顆粒を入れて中火～弱火で煮込む。米が柔らかくなったら火を止める。

ブレンダーでペースト状にする。

豆乳を入れて、全体を混ぜ、塩こしょうで調味する。火をつけ、沸騰させないように温める。器に盛り、カリカリベーコンをのせ、パセリを振ってできあがり。