汁物
蒸し焼き野菜でほっこり美味しい♪味噌チーズポタージュ
投稿日2015/12/23
更新日2015/12/23
調理時間30分
加熱するとほくっとする野菜を、じっくり蒸し焼きにして甘みと旨みを引き出しました。粉チーズと味噌で味付けもシンプルですが、いいお味になります♪ ざくざく潰しただけの、具沢山でおかずにもなる食べるポタージュです。
材料3人分
- Aじゃがいも1個
- Aブロッコリー1個
- Aたまねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩胡椒適量
- 白ワイン大さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- 味噌大さじ1/2
- 牛乳1と1/2カップ
- 水1/2カップ
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
使用する味噌により量を調節してください。 全量牛乳でもOKです。こってりめの仕上がりです。 使用する野菜は、キャベツ、白菜、他のイモ類や根菜など加熱してほっくり柔らかくなるものならばなんでもOKです。
- 準
じゃがいもは皮をむいて5㎜程度にスライスする。 ブロッコリーは小房に分ける。（芯はお好みで皮を除いて加えてもいいですし、味噌汁や炒め物にするなど活用してください。） たまねぎは繊維に垂直に薄切りにする。
- 1
フライパンに、Aの野菜を並べ、軽く塩胡椒をふり、オリーブオイルと白ワインを回しかける。 蓋をして火にかけ、じゅーっと音がしたら弱火にして10分加熱する。 全体を混ぜて再び10分加熱する。
- 2
粉チーズと味噌を加えてヘラでざくざく潰しながら混ぜる。
- 3
こんな感じ。 牛乳と水を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら塩胡椒で味を調える。 器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。
レシピID
134062
質問
作ってみた!
- rovivio
2016/02/10 20:03
蒸し焼きにすることで野菜の甘みをじゅうぶんに引き出され、チーズの風味と味わいがふんわり美味しいスープ。こっくりぽかぽか温まります。アレンジもきくし、食べごたえあるし、朝食にいいなぁと思いました。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪