【白菜ポタージュ】やさしい甘みの旬ポタージュ

材料2人分

• 白菜の芯
  1/4個分
• 玉ねぎ
  1/3個
• 牛乳
  60ml
• 動物性生クリーム
  40ml(乳脂肪分35％)
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  適量
• ホワイトペッパー
  少々

作り方

• 1

  白菜の芯は繊維を断ち切るように細切りにして、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイル・白菜の芯・玉ねぎ・塩を入れ、中火でしんなりするまで炒める。

• 3

  蓋をして弱火で15分加熱する。

• 4

  ハンドブレンダーやミキサーでピュレ状にする。

• 5

  鍋に戻し入れ、牛乳・動物性生クリーム・顆粒コンソメ・ホワイトペッパーを加えて温める。

• 6

  器に入れ、お好みでオリーブオイル・パセリ等（分量外）を仕上げにかける。

ポイント

白菜をじっくり弱火で加熱することで白菜から出た水分を利用してポタージュを作ることができます。

作ってみた！

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