白茄子のフライ

材料3人分

• 白茄子
  3本
• A
  薄力粉
  大匙2
• A
  水
  大匙3
• B
  パン粉
  1カップ～
• B
  粉チーズ
  大匙3
• B
  乾燥パセリ
  適量
• 揚げ油
  適量
• タルタルソース(市販)
  お好み量

作り方

• 1

  白茄子はヘタをとり、ピーラーなどで皮をむく。 10分ほど水にさらしておく。

  
• 2

  ボウルかバットなどにA 薄力粉大匙2、水大匙3を合わせる。 バットにB パン粉1カップ～、粉チーズ大匙3、乾燥パセリ適量を合わせておく。

• 3

  ①の水気をとり②の薄力粉と水を合わせたものをまんべんなくつける。 バットのパン粉をまんべんなくまぶす。

• 4

  揚げ油を180℃に熱し、こんがりと揚げる。

• 5

  器にもり、タルタルソースをかけてお召し上がりください。

ポイント

今回は白茄子を使いましたが、普通の茄子でも大丈夫です。皮をむいてそのまま丸ごとでも！タルタルソースは手作りでももちろんいいです。

作ってみた！

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