卵だけで大満足！家族がハマる【たまご炒飯】

材料2人分

• 卵
  3個
• 温かいご飯
  2膳分(お茶碗約2杯分/330g)
• にんにく、しょうが
  各1片分
• ごま油
  大さじ1と1/2
• 顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1強
• 酒、しょうゆ
  各大さじ1と1/2
• マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 紅しょうが
  適宜

作り方

• 下準備
  ・卵にマヨネーズ（小さじ1）を加え、黄身と白身が均一になるまで溶き混ぜる。 ・ご飯が炊きたての場合は、ざっくり広げて粗熱をとっておく（ベタつきを抑える）。

  
• 1

  にんにく、しょうがはみじん切りにする。フライパンにごま油を入れて弱火で加熱し、にんにく、しょうがをじっくり炒める。香りが立ったら火加減を中火にする。

  
• 2

  中火で溶き卵を流し入れ、半熟状になったら温かいご飯を加え、手早く全体を炒め合わせ、顆粒鶏ガラスープの素を全体にふりかけて混ぜる。

  
• 3

  酒、しょうゆを鍋肌から回し入れ、強火になりすぎないよう注意しながらしっかり炒める。

  
• 4

  下準備で使った小さじ1以外の残りのマヨネーズを加え、白っぽさがなくなりツヤが出るまで炒める。

  
• 5

  器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。お好みで紅しょうがを添える。

  

ポイント

・にんにくとしょうがは弱火でじっくり炒めて香りを出すのがポイント。焦がすと苦味が出るので注意してください。 ・ご飯は温かいものを使い、切るように炒めるとパラッと仕上がります。 ・にんにくとしょうがはチューブでも代用できますが、香りや風味を生かしたい場合は生がおすすめです。 ・お子さまや薄味がお好みの場合は、様子を見ながらしょうゆと酒を各大さじ1程度に調整してみてください。

作ってみた！

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