さっぱり爽やか♪【砂肝と玉ねぎのレモン塩だれ】

材料2人分

• 砂肝
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 三つ葉
  1/2束
• A
  レモン汁
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素、砂糖
  各小さじ1
• A
  塩
  少々
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・砂肝は薄切りにする。必要に応じて白い筋や硬い部分を取り除く。 ・玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらす。水気をしっかりと絞る。三つ葉はざく切りにする。 ・ボウルにA レモン汁大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせてたれを作る。

• 1

  鍋に湯を沸かし、砂肝を入れて火が通るまで2〜3分ほどゆでる。氷水にとって冷やし、ざるに上げて水気を切る。キッチンペーパーで軽く押さえ、残った水気をしっかりと拭き取る。

  
• 2

  ボウルに砂肝、玉ねぎ、三つ葉を加える。

  
• 3

  たれを加え、全体をよく和える。

  
• 4

  器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・砂肝は大きさや厚みによって火の通り方が異なるため、切ったときに中心までしっかり火が通っていることを確認してください。 ・和えたあと5分ほど置くと、レモン塩だれが全体になじみ、よりおいしくいただけます。 ・三つ葉は大葉や青ねぎでも代用できます。

作ってみた！

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