主食

簡単！オリーブオイル香る春菊の蕎麦

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10分

エネルギー420kcal
炭水化物58.4g
脂質14.8g
たんぱく質14.2g
糖質54.6g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

このオリーブオイルと春菊の蕎麦は、和と洋のいいとこ取りをしたシンプルながら風味豊かな一品です。めんつゆの旨みとオリーブオイルのコクが春菊の爽やかな苦みと絶妙にマッチ。火を使うのは蕎麦を茹でるだけなので、忙しい日のランチやさっぱりしたい夜にぴったりです。低カロリーでヘルシーなのも嬉しいポイント。春菊はビタミンや鉄分が豊富で、美容や健康にも◎。簡単なのにおしゃれな味わいなので、おもてなしにもおすすめです！

材料1人分

二八蕎麦
100g
春菊
１株
A
めんつゆ(２倍濃縮)
大さじ２
A
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ１
岩塩
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
春菊を根本の太い部分は1cmほど、葉の部分は3cmほどの大きさに切る。
1
二八蕎麦を規定の時間通り茹でる。
2
蕎麦を流水で洗い締めた後、お湯にさっと通し温めて水気を切る。
3
お皿に盛り春菊、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、エクストラバージンオリーブオイル大さじ１、お好みで岩塩をかけたら完成。

ポイント

美味しく作るコツは、蕎麦をしっかり締めること。冷たい蕎麦なら氷水でキュッとそのまま、温かい蕎麦なら冷水で締めた後にさっと湯通しすると食感が良くなります。オリーブオイルはエクストラバージンを使うと風味が際立ちます。時短のポイントは、蕎麦を茹でている間に春菊を切ること。春菊以外でもルッコラやクレソンなどで代用可能です。わさびを加えても合います。めんつゆの塩分が気になる場合は、薄めに調整すると◎。シンプルだからこそ、良いオリーブオイルや蕎麦を選ぶのも大切です！