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旬のホタルイカのアヒージョです。 釜あげホタルイカ、生ホタルイカどちらでもOK!
弱火でじっくり火を通すのがポイントです。バゲットと一緒にどうぞ。 火にかけられる小鍋がない場合は耐熱皿とオーブンでも♪
ホタルイカは目玉を取る。 ブラウンマッシュルームは縦半分に切る。 にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切りにする。
小鍋にホタルイカ、ブラウンマッシュルーム、にんにく、アンチョビ、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火でコトコト約15分煮る。塩コショウで味を整えパセリを振ってできあがり。
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福岡拓
料理写真家です。 出版や広告に使う写真を撮っています。 ここでは、ふだんのおうちごはんを紹介していきますね♪
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