【常備菜アレンジ💛】とろ～り肉味噌のふわたま焼きそば

材料1人分

• 肉味噌
  80~100g(アレンジ自在💛旨辛コチュジャン甘辛肉味噌（レシピID：531684）)
• 焼きそば麺
  1玉
• 卵
  １個
• 塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• 小ねぎ
  2~3本
• ごま油
  小さじ1
• 紫蘇の葉
  適量

作り方

• 1

  耐熱容器に肉味噌とA 片栗粉小さじ1/2、水大さじ2を入れてよく混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600w)で30秒加熱し、一度よく混ぜる。とろみが足りなければ、10~20秒追加加熱する。

  
• 2

  肉味噌を加熱している間に、フライパンにごま油を中火で熱し、焼きそば麺を入れる。軽くほぐして広げ、焼き色がつくまで焼いたら、麺をフライパンの端に寄せる。

  
• 3

  フライパンの空いたところに塩ひとつまみ加えた溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状のいり卵にする。

  
• 4

  麺を皿に盛り、肉味噌あんといり卵をのせ、小口切りした小ねぎや細切りした紫蘇の葉をのせ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

片栗粉は加熱前に水とよく混ぜてください。　麺は最初から細かくしすぎず、焼き目をつけて香ばしさを出すのがポイントです。　卵は混ぜすぎず、大きめに仕上げるとふんわり感が残ります。

作ってみた！

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