主食

【茄子とピーマンのこく旨肉味噌焼きそば】フライパン一つで簡単

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投稿日2023/08/08
更新日2023/08/08
調理時間15分

こく旨肉味噌と夏野菜を麺にしっかり絡めるとお箸が止まらない！あっという間に食べてしまいそうになる焼きそばです😊 野菜たっぷりで栄養満点！中華味の肉味噌なのでお味噌を使ったお料理が苦手なお子さまにも食べていただきやすいと思います(^^)

材料2人分

中華麺(焼きそば用)
2袋
豚ひき肉
250g
ピーマン
2個
茄子
1本
トマト
1/2個
こめ油
小さじ4(サラダ油で代用可能)
A
水
150ml
A
味噌・オイスターソース
各大さじ1
A
砂糖・鶏がらスープの素
各小さじ1
ごま油
小さじ1/2〜1
B
片栗粉
小さじ1
B
水
小さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・茄子は厚切りにし過ぎず多めの油で焼き、色止めをしてください。・ピーマンは、さっと火を通す程度で彩り良く仕上げます。やわらかいピーマンが良い場合は彩りは少し悪くなってしまいますが早めに加えてしっかり火を通してくださいね😊 ・とろみはゆるめで良いので水溶き片栗粉は少しずつ加えてください。 #サーモスタイアップ

準
・茄子は厚さ5mm程の輪切りにしてしばらく水に浸してアク抜きをする。・ピーマンは種をとり、4等分に切る。・トマトは角切りにする。・A 水150ml、味噌・オイスターソース各大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1を合わせてよく混ぜておく。
1
フライパンを中火で熱し、こめ油を半量入れる。中華麺(焼きそば用)を一袋ほぐして入れ、軽く焼き色がつきカリッとしたら、お皿に取り出す。これを繰り返し、2袋分炒める。 ※一袋ずつ炒めると作りやすいです。
2
1のフライパンに、油が少ない場合は、こめ油(小さじ1程度：分量外)を追加し、豚ひき肉と茄子を炒める。茄子と豚ひき肉に火が通ったら合わせたA 水150ml、味噌・オイスターソース各大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1とピーマンを加えてさっと炒めて、混ぜたB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を加え、ごま油をまわしかける。
3
1の麺の上に2の具をかけ、トマトをのせる。

レシピID

461763

質問

作ってみた!

レビュー（1件）

MmmZzz
2023/09/27 19:39
普段焼きそばと言えば、ソースがセットになっている麺を使っています。それと比べてしまうと手間は多くかかりますが、出来上がりは手間をかける価値ありです。あんかけの餡は、中華料理店の味と同じです(この味付けは色々応用できそう)。挽き肉との相性も良いですし、トッピングのトマトもいいアクセントになっています。あっという間に完食です。また作ってみようと思います。ありがとうございました。