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美味しい『だしプレッソ』で♪カラフル野菜の和風グラステリーヌ

15

2020.02.03

分類副菜

調理時間: 15分(ゼラチンが固まる時間は除く。)

ID 383006

ココキッチン

 お洒落で美味しいおもてなし♡〜手間をかけずに簡単に♪〜

華やかで、美しいテリーヌ。
テリーヌとは、材料を型に入れて調理したもの.
切り口の美しい、切り分けるテリーヌがお洒落なのはもちろんですが、
今回の様なカラフルな材料を入れて作るグラステリーヌも、とってもお洒落な1品です♡
しかも下ごしらえした野菜を固めるだけ!
とても簡単です。
飲んでも美味しい『だしプレッソ』を使って作った、カラフルお洒落な和風グラステリーヌ。
とても美味しいので、普段のお料理にも♪おもてなし料理にも♪是非作って下さいね🎶

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材料2人分
だしプレッソ 昆布(鰹節も可) 250g(どちらかお好みで)
A
オクラ 2本
A
アスパラガス 1本
A
枝豆(冷凍) 正味50g(皮付きで100g)
A
黄色パプリカ 1/8個
A
ラディッシュ 2個
A
プチトマト 2個
B
しょうゆ 小さじ1
B
小さじ1/5
ゼラチン 1袋(5g)
C
マヨネーズ 大さじ1
C
しょうゆ 小さじ1
C
わさび(チューブ) 2cm
作り方
Point!
・電子レンジは600wで加熱して下さい。お使いのレンジによりW数、時間を調節して、材料がそのまま食べて美味しい固さに調理して下さい♪ ・野菜はカラフルになるようにグラスの中で混ぜ合わせると、美しく仕上がります。 ・ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなるので、沸騰させないように注意して下さい。 ・熱いままのゼラチンを型に流し込んでも出来ますが、少し粗熱を取ってから加えた方が早く固まります。 ・美味しいだしで作っているので、そのままでも美味しいですが、ピリッと味をしめてくれるわさびマヨネーズを付けて頂くのも、おすすめです。 ・今回ご紹介するテリーヌは、グラスに入れたままのものですが、切り口の美しい切り分けるテリーヌもほぼ同じ材料で作る事が出来ます。その場合は、野菜の切り方を少し変え、ゼラチンの量を多めにします。手前に写っているものです。
  1. ・オクラは電子レンジで20秒加熱してヘタを切り落とし、1cm幅位に切る。
    ・アスパラガスは1分、枝豆は2分、それぞれ電子レンジで加熱し、柔らかくする。
    A

    オクラ 2本、アスパラガス 1本、枝豆(冷凍) 正味50g、黄色パプリカ 1/8個、ラディッシュ 2個、プチトマト 2個

    の野菜はすべて1cm角位に切る。
  2. 鍋にだしプレッソ 昆布(鰹節も可)とB

    しょうゆ 小さじ1、塩 小さじ1/5

    を入れ、沸騰直前まで温め、ゼラチンを加えて溶かす。
  3. グラスに下準備した野菜を2等分して入れ、それぞれを混ぜる。
  4. 1を注ぎ、ラップをして冷蔵庫で固める。
  5. C

    マヨネーズ 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、わさび(チューブ) 2cm

    の材料を器に入れて混ぜてソースを作り、お好みでかける。
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