美味しい『だしプレッソ』で♪カラフル野菜の和風グラステリーヌ

• 15分ゼラチンが固まる時間は除く。

材料2人分

• だしプレッソ 昆布（鰹節も可）
  250g(どちらかお好みで)
• A
  オクラ
  2本
• A
  アスパラガス
  1本
• A
  枝豆(冷凍)
  正味50g(皮付きで100g)
• A
  黄色パプリカ
  1/8個
• A
  ラディッシュ
  2個
• A
  プチトマト
  2個
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• B
  塩
  小さじ1/5
• ゼラチン
  1袋(5g)
• C
  マヨネーズ
  大さじ１
• C
  しょうゆ
  小さじ１
• C
  わさび(チューブ)
  2cm

作り方

• 下準備
  ・オクラは電子レンジで20秒加熱してヘタを切り落とし、1cm幅位に切る。 ・アスパラガスは1分、枝豆は2分、それぞれ電子レンジで加熱し、柔らかくする。 ・A オクラ2本、アスパラガス1本、枝豆(冷凍)正味50g、黄色パプリカ1/8個、ラディッシュ2個、プチトマト2個の野菜はすべて1cm角位に切る。

• 1

  鍋にだしプレッソ 昆布（鰹節も可）とB しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/5を入れ、沸騰直前まで温め、ゼラチンを加えて溶かす。

• 2

  グラスに下準備した野菜を2等分して入れ、それぞれを混ぜる。

• 3

  1を注ぎ、ラップをして冷蔵庫で固める。

• 4

  C マヨネーズ大さじ１、しょうゆ小さじ１、わさび(チューブ)2cmの材料を器に入れて混ぜてソースを作り、お好みでかける。

ポイント

・電子レンジは600wで加熱して下さい。お使いのレンジによりW数、時間を調節して、材料がそのまま食べて美味しい固さに調理して下さい♪ ・野菜はカラフルになるようにグラスの中で混ぜ合わせると、美しく仕上がります。 ・ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなるので、沸騰させないように注意して下さい。 ・熱いままのゼラチンを型に流し込んでも出来ますが、少し粗熱を取ってから加えた方が早く固まります。 ・美味しいだしで作っているので、そのままでも美味しいですが、ピリッと味をしめてくれるわさびマヨネーズを付けて頂くのも、おすすめです。 ・今回ご紹介するテリーヌは、グラスに入れたままのものですが、切り口の美しい切り分けるテリーヌもほぼ同じ材料で作る事が出来ます。その場合は、野菜の切り方を少し変え、ゼラチンの量を多めにします。手前に写っているものです。

作ってみた！

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