丸ごとど〜ぞ！『丸ズッキーニのカップサラダ』

• 15分

材料2人分

• 丸ズッキーニ
  1個
• ズッキーニ
  1本
• ブロッコリー
  1/2 房
• かぼちゃ
  1/6個
• プチトマト
  8個
• 黄色パプリカ
  1/4個
• 紫キャベツ
  2枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  すし酢
  大さじ3
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 1

  A マヨネーズ大さじ4、すし酢大さじ3の材料を合わせ、ドレッシングを作っておく。〈この写真は、丸ズッキーニです。〉

  
• 2

  丸ズッキーニはカップにするので、ヘタを切り落として、横半分切る。包丁とスプーンで中身をくり抜く。

  
• 3

  丸ズッキーニの皮は、ラップをして、レンジで、1つにつき、約2分かける。

  
• 4

  丸ズッキーニの中身とズッキーニは、どちらも2cm角位に切り、一緒にレンジに1分位かける。

  
• 5

  ブロッコリーは1分位、かぼちゃは2分位、黄色パプリカは1分位、レンジで加熱し、大きめの2cm角位に切る。

• 6

  プチトマトは縦に4つ割にし、紫キャベツは千切りにする。紫キャベツは、トッピング用に少しとっておく。

• 7

  ボウルに④〜⑥を入れ、①で作っておいたドレッシングをかけて混ぜ合わせる。味をみて塩・胡椒で味を整える。

  
• 8

  ③で用意をした丸ズッキーニ型の中に入れ、紫キャベツをトッピングしたら出来上がり。

  
• 9

  ※サラダを食べ終わったら、あるいは食べている途中でも、皮も食べることが出来ます。ナイフ＆フォークで、お洒落に♪是非！（⇦実は型として、レンジ加熱したので、少し硬めです。なのでナイフが必要なのです♡）

ポイント

※電子レンジは強(600w)です。かける時間は、ご自宅のレンジにより、調節して下さい。 ※ズッキーニは電子レンジをかけすぎると水分が出てしまうので、短めにかけてください。

作ってみた！

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