えごま油で作る豆苗のナムル

鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら分量外の塩少々と豆苗を入れ50秒茹ですぐに冷水にとり色止めする。 笊にあげてキッチンペーパでしっかり水気を絞り食べやすい長さにざっくり切る。

ボウルにえごま油、薄口醤油、塩を入れてスプーンで混ぜ合わせる。

2に1の豆苗を入れ全体に調味料がなじむように混ぜ合わせる。 器に盛り白ごまをふりかける。