副菜

えごま油で作る豆苗のナムル

良質の油をとるためにえごま油で作ったレシピです。もちろん胡麻油に変更していただいても美味しく仕上がります。

材料4人分

えごま油をごま油に変えても香ばしくて美味しいです。

1
鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら分量外の塩少々と豆苗を入れ50秒茹ですぐに冷水にとり色止めする。笊にあげてキッチンペーパでしっかり水気を絞り食べやすい長さにざっくり切る。
2
ボウルにえごま油、薄口醤油、塩を入れてスプーンで混ぜ合わせる。
3
2に1の豆苗を入れ全体に調味料がなじむように混ぜ合わせる。器に盛り白ごまをふりかける。

レシピID

368704

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ayakuma

食材選びから作る事・食べる事・もてなす事を日々楽しんでいます。フードコーディネーター　食生活アドバイザーカリフォルニアでお料理教室kitchen-oliveを主宰。 2019年ワシントン州シアトル郊外に引っ越し主婦をしながら料理ブログをはじめレシピ開発中。