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えごま油で作る豆苗のナムル

副菜

えごま油で作る豆苗のナムル
  • 投稿日2018/11/24

  • 調理時間5

良質の油をとるためにえごま油で作ったレシピです。もちろん胡麻油に変更していただいても美味しく仕上がります。

材料4人分

  • 豆苗
    200g
  • えごま油
    大匙1
  • 薄口醤油
    小匙1
  • 小匙1/3
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

えごま油をごま油に変えても香ばしくて美味しいです。

  • 1

    鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら分量外の塩少々と豆苗を入れ50秒茹ですぐに冷水にとり色止めする。 笊にあげてキッチンペーパでしっかり水気を絞り食べやすい長さにざっくり切る。

  • 2

    ボウルにえごま油、薄口醤油、塩を入れてスプーンで混ぜ合わせる。

  • 3

    2に1の豆苗を入れ全体に調味料がなじむように混ぜ合わせる。 器に盛り白ごまをふりかける。

レシピID

368704

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ayakuma

食材選びから作る事・食べる事・もてなす事を日々楽しんでいます。 フードコーディネーター 食生活アドバイザー カリフォルニアでお料理教室kitchen-oliveを主宰。 2019年ワシントン州シアトル郊外に引っ越し主婦をしながら料理ブログをはじめレシピ開発中。

「料理家」という働き方 Artist History