【漬けると春やさいがキラキラする】桜えび香る春野菜の出汁浸し

材料3人分

• スナップエンドウ
  5本
• アスパラ
  2本
• 芽キャベツ
  3個
• 菜の花
  2本
• 桜エビ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  ① スナップエンドウは筋をとる。 ② アスパラは下の皮をピーラーで剥く。 ③ 芽キャベツは半分に切る。 ④ 菜の花は3cm幅に切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき、野菜に焼き色がつくまで焼く。

• 2

  水（大さじ2）を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

  
• 3

  保存容器に移し、桜エビをふりかける。

• 4

  A 白だし大さじ3、みりん大さじ1、水100mlをまわしかけて蓋をし、最低3時間以上漬けておく。 （みりんは一度沸かして使用する）

  

ポイント

☑︎ ︎ 蒸し焼きで野菜がほどよくしんなり、旨みが凝縮。 ☑︎ 時間が経つほど味がしみて美味しくなる作り置き副菜。 ☑︎ 桜エビの香ばしさが春野菜と好相性。

作ってみた！

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