【梅水晶鶏】鶏むね肉でしっとりヘルシー。

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• 片栗粉・酒
  各大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• 梅干し
  3粒
• 白だし
  小さじ2
• 大葉
  5枚
• ミョウガ
  1本
• 炒りごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2〜3

作り方

• 1

  鶏むね肉を約5mm幅に切りボウルに入れ、片栗粉・酒・塩を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で寝かせる。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、その間に大葉を千切り、ミョウガを小口切りにする。

  
• 3

  梅干しは種を除いて叩き、白だしを2回に分けて入れる、混ぜるを繰り返す。

  
• 4

  湯が沸いたら弱火にし、鶏むね肉を入れ、2〜3分ゆでて火が通ったら冷水にとる。

  
• 5

  水気を切った鶏むね肉を皿に盛り、大葉・ミョウガ・梅ダレ・炒りごまをのせたら、全体にごま油を回しかける。

  

ポイント

▸ 仕上げのごま油はたっぷりかけるのがオススメです。

作ってみた！

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