カブと生ハムの春巻き。

材料2人分（4本）

• カブ
  1個
• 生ハム
  8枚
• 春巻きの皮
  4枚
• 黒胡椒
  少々
• 油
  適量
• 三つ葉
  1/2束
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• レモン皮
  少々(なくても可)

作り方

• 1

  カブの皮をむき、7〜8mm角の拍子木切りにする。

  
• 2

  カブに塩ひとつまみをふって5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかりおさえる。

  
• 3

  春巻きの皮に、生ハム→カブ→生ハムの順でのせ、黒胡椒をふる。

  
• 4

  空気を抜きながら、長方形になるよう巻いていき巻き終わりは水でとめる。

  
• 5

  鍋に油を入れてしっかり熱し、油の温度が180度(箸を入れるとシュワッと細かい泡が出る程度)になれば、春巻きを入れて触らず30秒まつ。 色がついたら転がし、全面焼き目をつける。

  
• 6

  三つ葉は刻みオリーブオイル、塩、レモン皮を混ぜてソースにする。春巻きにソースと黒胡椒をかける。

  

ポイント

巻き方はお好みで問題ないですが、写真の巻き方はこちらです。 右を内に→下を上に→左を内に→下を上に→巻き終わりを水で止める。

作ってみた！

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