さばのミラノ風カツレツ

材料2人分

• さばの切り身(無塩)
  2切れ(約220g)
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• パン粉
  20g
• 粉チーズ
  大さじ1
• 乾燥パセリ
  大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量
• ベビーリーフ
  適量
• ミニトマト
  3〜4個
• レモン(輪切り)
  2切れ
• 粉チーズ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  さばの切り身(無塩)はキッチンペーパーで水けをしっかり拭く。

  
• 2

  平らな容器にパン粉、粉チーズ、乾燥パセリ、粗びき黒こしょうを入れて混ぜる。別の容器に卵を割り入れ、溶いておく。 鯖にお米の粉 お料理自慢の薄力粉米粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせる。

  
• 3

  2の衣を全体にまぶし、かるく押さえて密着させる。

  
• 4

  下記いずれかの方法で加熱する。 【ノンフライヤーの場合】 190℃に予熱したノンフライヤーに並べ、表面にオイルスプレー(オリーブオイル)を吹きかける。190℃で10〜12分加熱する。 【フライパンの場合】 フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて熱し、中火で片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼く。

  
• 5

  器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマト、レモン(輪切り)を添え、仕上げに粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・さばの水けをしっかり拭き取ることで、衣が付きやすく、きれいに仕上がります。 ・今回はノンフライヤーを使って調理しました。

作ってみた！

質問