プロ料理家のレシピ数:31,418レシピ

ハーブチキンと地中海風ライス

  • 2013.12.17

  • 112216
    ハーブチキンと地中海風ライス
    ハーブチキンと地中海風ライス

    コメント

    フライパンで作るピラフが好き♪アレンジのひとつです。

    材料(2人分)

    2本
    大2
    大1
    大1/2
    1かけ分
    1合
    190cc(米の種類と好みで調節)
    12粒ほど
    1/2本
    1/2個
    1/2本
    1/2個
    少々
    大1&大1

    作り方

    1

    鶏肉に塩コショウとおろしにんにくをすり込む。フォークで皮の表面を数か所刺して●に最低1~2時間漬ける。米は洗ってざるで水を切る。★の野菜は5ミリ大にカットする。

    2

    フライパンにオイルを入れて弱めの中火にかけ、1の鶏肉を焼く(トングで時々肉を軽く押し付けて全体に良い焼き色を付ける)。ひっくり返して両面を焼き、一旦皿に取り出す。中まで焼けてなくていいです。

    3

    フライパンをさっときれいにしてオイルを足し、玉ねぎを炒める。透き通ったら残りの野菜を加えて軽く炒める。オリーブと米を入れて更に1分炒める。

    4

    スープストックとコショウを加えて煮立てる。煮立ったら米と野菜の上に鶏肉をのせて蓋をする。強めの中火で5分煮た後、弱火にして15分前後(火力と好みにより)、米と鶏肉に火が通るまで調理する。

    5

    そのまま置いて5分蒸らしたら出来上がり。チキンにはレモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめです。

    ポイント

    あれば骨付きもも肉がおすすめですが、切り身でも。はじめに鶏肉にしっかり焼き色を付けます。野菜は合いそうな物なら冷蔵庫にあるものでもOKです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「鶏手羽元」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ