【お豆たっぷり】ジャンバラヤ風鶏肉とお豆のチキンライス

• 15分炊飯時間を除く

材料2人分

• 炊きたてご飯
  400g
• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダに！まめ＆コーン
  1袋(125g)
• 玉ねぎ
  1個
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• ピーマン
  2個
• しめじ
  1パック(100g)
• A
  トマトケチャップ
  大さじ4
• A
  チリパウダー
  小さじ1(お好みで)
• A
  固形ブイヨンの素
  1個
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  タバスコ
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• ハーブ
  適量(お好みのもの)

作り方

• 下準備
  ＊炊きたてご飯を用意する。 ＊鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうで下味をつける。 ＊玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ（赤・黄）、ピーマンは1cm角に切る。 ＊しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えてさらに炒める。

  
• 2

  鶏肉に火が通ったらパプリカ（赤・黄）、しめじを加えて炒め、A トマトケチャップ大さじ4、チリパウダー小さじ1、固形ブイヨンの素1個、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々、タバスコ適量を加える。

  
• 3

  サラダに！まめ＆コーン、炊きたてご飯を加えて炒める。

  
• 4

  仕上げにピーマンを加えて、全体を炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り、ハーブを添える。

  
• 6

  【サラダに！まめ＆コーン】 4種のお豆（青大豆・ひよこ豆・赤いんげん・国産大豆）とコーンで、彩り鮮やかです。 そのままでも、お料理に混ぜても美味しく、常温保存可能なのもうれしいです。

  

ポイント

★チリパウダーの量はお好みで調節してくださいね。 パプリカパウダーでも美味しく作れます。 ★工程1～4で炒める際の火加減はずっと中火です。 #カネハツ食品タイアップ

作ってみた！

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