【お豆たっぷり】ジャンバラヤ風鶏肉とお豆のチキンライス

15

2021.09.02

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間を除く)

ID 418447

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【ジャンバラヤ風のチキンライス】
アメリカ料理でファミレスメニューでも一躍有名になったジャンバラヤ。

★ケイジャンスパイスがなくても、ケチャップ、チリパウダー、タバスコなどで作れるちょっと辛い大人のチキンライスです。

カネハツ食品

材料

2人分
炊きたてご飯 400g
鶏もも肉 1枚(350g)
塩、こしょう 各少々
サラダに!まめ&コーン 1袋(125g)
玉ねぎ 1個
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
ピーマン 2個
しめじ 1パック(100g)
A
トマトケチャップ 大さじ4
A
チリパウダー 小さじ1(お好みで)
A
固形ブイヨンの素 1個
A
カレー粉 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
塩、こしょう 各少々
A
タバスコ 適量
サラダ油 大さじ1
ハーブ 適量(お好みのもの)

作り方

ポイント

★チリパウダーの量はお好みで調節してくださいね。
パプリカパウダーでも美味しく作れます。

★工程1~4で炒める際の火加減はずっと中火です。

#カネハツ食品タイアップ
  1. *炊きたてご飯を用意する。
    *鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうで下味をつける。
    *玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ(赤・黄)、ピーマンは1cm角に切る。
    *しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えてさらに炒める。
  3. 鶏肉に火が通ったらパプリカ(赤・黄)、しめじを加えて炒め、A

    トマトケチャップ 大さじ4、チリパウダー 小さじ1、固形ブイヨンの素 1個、カレー粉 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩、こしょう 各少々、タバスコ 適量

    を加える。
  4. サラダに!まめ&コーン、炊きたてご飯を加えて炒める。
  5. 仕上げにピーマンを加えて、全体を炒め合わせる。
  6. 器に盛り、ハーブを添える。
  7. 【サラダに!まめ&コーン】
    4種のお豆(青大豆・ひよこ豆・赤いんげん・国産大豆)とコーンで、彩り鮮やかです。
    そのままでも、お料理に混ぜても美味しく、常温保存可能なのもうれしいです。
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