ローズマリーチキンライス

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/3本
• にんにく
  一かけ
• ローズマリー
  3枝
• A
  水
  380ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• ハーブソルト
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量
• ブラックペッパー
  お好み

作り方

• 下準備
  米はよく洗って、30分以上浸水させてよく水を切っておく。 A 水380ml、顆粒コンソメ小さじ2を合わせてブイヨンスープを用意しておく。

• 1

  鶏もも肉は3cm角くらいに切って、ハーブソルトをまぶしておく。 玉ねぎは粗みじん切り、にんじんは5mm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。

• 2

  ストウブにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火で香りを出したら、鶏もも肉を炒めて焼き色がついたら一度取り出す。 ※焼き色をつける目的なので生焼けでOK。火が強すぎるとくっつきやすいので注意。

• 3

  鶏もも肉を取り出したら、玉ねぎ、にんじんを入れて弱火でしんなりするまで炒める。 一度火を止めて、米、ブイヨンスープを入れて軽く混ぜる。 中央を空けるようにして上に鶏もも肉をのせ、中央にはローズマリーをのせる。

  
• 4

  ストウブに蓋をして、強めの中火で3～4分程、沸々してくるまで加熱し、弱火に落として12分程加熱する。 火を止めたらさらにそのまま10分程蒸らしたら完成。 お好みでブラックペッパーをふる。

ポイント

具材を炒める時、火が強すぎると焦げやすいので火加減に注意してください。

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