ローズマリーチキンライス

米はよく洗って、30分以上浸水させてよく水を切っておく。 A 水380ml、顆粒コンソメ小さじ2を合わせてブイヨンスープを用意しておく。

鶏もも肉は3cm角くらいに切って、ハーブソルトをまぶしておく。 玉ねぎは粗みじん切り、にんじんは5mm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。

ストウブにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火で香りを出したら、鶏もも肉を炒めて焼き色がついたら一度取り出す。 ※焼き色をつける目的なので生焼けでOK。火が強すぎるとくっつきやすいので注意。

鶏もも肉を取り出したら、玉ねぎ、にんじんを入れて弱火でしんなりするまで炒める。 一度火を止めて、米、ブイヨンスープを入れて軽く混ぜる。 中央を空けるようにして上に鶏もも肉をのせ、中央にはローズマリーをのせる。

ストウブに蓋をして、強めの中火で3～4分程、沸々してくるまで加熱し、弱火に落として12分程加熱する。 火を止めたらさらにそのまま10分程蒸らしたら完成。 お好みでブラックペッパーをふる。