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ローズマリーチキンライス

40

2018.05.19

分類主食

調理時間: 40分(浸水時間を除く)

ID269342

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

ストウブの中でローズマリーの香りを閉じ込めて炊いたチキンライス。簡単なのに本格的なハーブの味わいが楽しめます♡

チキンライス ストウブ オイル 炊き込みご飯 にんにく ブラックペッパー オリーブ ハーブソルト 鶏もも肉 コンソメ ハーブ にんじん おもてなし 玉ねぎ ローズマリー 簡単 スープ

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材料4人分
2合
鶏もも肉 1枚(約250g)
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
にんにく 一かけ
ローズマリー 3枝
A
380ml
A
顆粒コンソメ 小さじ2
ハーブソルト 小さじ1
オリーブオイル 適量
ブラックペッパー お好み
作り方
Point!
具材を炒める時、火が強すぎると焦げやすいので火加減に注意してください。
  1. 米はよく洗って、30分以上浸水させてよく水を切っておく。
    A

    水 380ml、顆粒コンソメ 小さじ2

    を合わせてブイヨンスープを用意しておく。
  2. 鶏もも肉は3cm角くらいに切って、ハーブソルトをまぶしておく。
    玉ねぎは粗みじん切り、にんじんは5mm角に切る。
    にんにくはみじん切りにする。
  3. ストウブにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火で香りを出したら、鶏もも肉を炒めて焼き色がついたら一度取り出す。
    ※焼き色をつける目的なので生焼けでOK。火が強すぎるとくっつきやすいので注意。
  4. 鶏もも肉を取り出したら、玉ねぎ、にんじんを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
    一度火を止めて、米、ブイヨンスープを入れて軽く混ぜる。
    中央を空けるようにして上に鶏もも肉をのせ、中央にはローズマリーをのせる。
  5. ストウブに蓋をして、強めの中火で3~4分程、沸々してくるまで加熱し、弱火に落として12分程加熱する。
    火を止めたらさらにそのまま10分程蒸らしたら完成。
    お好みでブラックペッパーをふる。
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