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パクチーとエビ、玉ねぎのスパイスかき揚げ

20

2013.12.26

分類

調理時間: 20分

ID112345

** KT **

KT's Kitchen

大量のパクチーがある時に消費も兼ねて天ぷらにしたりします。いつものプレーンな作り方をアレンジしてみました。

えび アイデア料理 玉ねぎ おもてなし

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材料(3~4人分)
パクチー/コリアンダーの葉 40g
玉ねぎ 小1/2個
むきエビ 100g
薄力粉 70g
冷たい水 70~80cc
●クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、ガラムマサラ 各小1/2
小1/5
サラダ油(揚げ用) 適量
作り方
Point!
手順2: 混ぜすぎない。水の量は様子を見て調節して下さい(天ぷらよりも少しかため)。
  1. パクチーは2~3cmにカット。むきエビは適当にぶつ切りにする。玉ねぎはスライス。
  2. ボウルに1を入れて薄力粉と●、塩を振り入れる。箸で粉を具材全体にまぶすように混ぜて水を加えてさっくり合わせる。
  3. 小さめのフライパンに2cm油を入れて中温に熱する。スプーンと箸を使ってタネをすくって入れ、からっと揚げる。
  4. 味はついているので、そのまま召し上がってください。レモンやライムを絞ってもおいしいです。
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