~焦がしバターのリッチパンケーキ~

20

2014.10.01

分類デザート

調理時間: 20分

ID 120382

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

お砂糖を入れないで作ると、とってもサラダやベーコンと合うので、朝食にぴったりです!
もちろん、お砂糖を入れても!!

    材料(直径10cmくらい約6枚分)
    薄力粉 100g(1cup)
    ベーキングパウダー 5g(個袋1袋)
    1個
    牛乳  100ml
    ひとつまみ
    (・砂糖 10g(大さじ1強))
    バター   15g+適量
    作り方
    Point!
    バターは塊のままおいてください!
    冷え冷えの硬い状態でOKです。
    1. バターをフライパンに乗せて、火にかけ、パチパチと音が出て、溶けたバターの周辺が茶色くなり、香ばしい香りがたってきたら、火を止める。
      火を止めるタイミングが重要で、周辺は茶色くふつふつと泡立っていますが、真ん中はまだバターが残る感じで良いです。
    2. ボールに卵と牛乳を入れて、混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダー、塩をざざっと入れどんどん混ぜます。テキトーな感じがポイントです。
      粉はふるって置いた方が良いですが、ふるわなくても良いですし、ビニール袋に入れて、しゃかしゃかするだけでも良いかと思います。
    3. ①で溶かしたバターを加えて、混ぜます。
    4. ①で使用したフライパンを軽くふいて、綺麗にし、強めの弱火にかけ、新たにバターをうすーーーーく!ひいて、生地を流し入れます
    5. 蓋をして約1分30秒焼いたら、ひっくり返して30秒焼きます。
    1 10
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