【385Kcal】サーモンのムニエル レモンクリームソース

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2014.10.01

分類

調理時間: 0分

ID 120957

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

    材料

    (2人分)
    サーモン  2切
    塩コショウ 適量
    薄力粉 適量
    バター   10g
    生クリーム 100ml
    コンソメ 小さじ1/2
    レモン汁 小さじ1
    パセリ(みじん切り) 適量
    ピンクペッパー (あれば)  少々
    レモン輪切り 飾り用に少し

    作り方

    ポイント

    1. サーモンには、塩(分量外)を軽く振って、10分くらい置き、出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
      ※この一手間で味がかなり変わるので、なるべくなら、することをお勧めします。でも、時間が無ければ、しなくても良いです。
    2. ①のサーモンに塩コショウをして、薄力粉を軽くまぶす。
    3. 熱したフライパンにバターを入れ、溶けて来たら、サーモンを入れて、両面こんがり焼く。
      ※わかりづらいですが、サーモンの淵の部分がふんわり変色してきたら裏返し時です。
    4. 一度サーモンを取り出したら、フライパンに生クリーム、コンソメ、レモン汁を入れて、塩コショウで味を整え、最後にパセリを入れます。
    5. お皿にレモンクリームソースをしき、サーモンのムニエル、レモンを添え、最後にピンクペッパーを散らせば出来上がりです。
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