キャベツと桜エビのピーナッツサラダ♪

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2015.10.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 130949

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

ベトナム料理屋さんの味を再現♪ピーナツがオイル代わりのまろやかテイストです^^♪

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    キャベツ 1/4個(200g)
    桜エビ 1袋(8g)←これは、お好みの量でOK!
    ピーナッツ ひとつかみ(30g)
    適量
    砂糖  小さじ1
    レモン汁 大さじ3
    ( 酢だと大さじ2)

    作り方

    ポイント

    ピーナツや桜エビはそのままでも良いですが、軽くあぶると香ばしくて風味がアップしますよ~
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    1. キャベツは千切りにして水にさらし、
      塩を振ってしばらく放置したあと、
      水気をよく切っておく。
      ピーナツはフードプロセッサーで細かくしておく。
      (3mm大くらい)
      桜エビは電子レンジ(500W)で10秒程度(焦げないように注意してください。)
      加熱する。
    2. キャベツ、桜エビ、ピーナツ、
      砂糖、レモン汁を加えてよく和えたら出来あがり♪
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