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惚れんこんとえびの中華炒め♪

主菜

惚れんこんとえびの中華炒め♪
  • 投稿日2015/12/08

  • 調理時間15

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しゃきしゃきれんこんが中華風になってとっても美味しい♪えびとの組み合わせも高相性。

材料2人分

  • れんこん
    1/2節(150g)
  • えび(ブラックタイガー)
    10尾
  • A
    小さじ1
  • A
    しょうが汁
    小さじ1/2
  • A
    少々
  • グリーンピース
    大さじ2
  • にんにく
    1/2片
  • ごま油
    小さじ2
  • 1/2カップ
  • 中華スープの素
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

れんこんはシャキシャキ食感を残すのがポイントです!

  • エビは殻と背ワタを取って、片栗粉(分量外)、塩(分量外)で揉みこみ、よく洗ったら水気を切って、【A】を揉みこんでおく。にんにくはみじん切りにしておく。

  • 1

    れんこんの皮をむいて、縦に1cm×3cm幅になるように切ったら、酢水(分量外)につけておく。

  • 2

    フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたられんこんを炒める。

    工程写真
  • 3

    えびを入れてサッと炒めたら、水、中華スープの素を加えて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

    工程写真
  • 4

    グリーンピースを加えて、サッと火を通したら、塩コショウで味を整えて出来上がり。

レシピID

133800

「れんこん」の基礎

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平野信子
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平野信子

栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね!と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね!と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌&フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる!JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月~) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月~) エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月~) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係!! 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数

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