惚れんこんとえびの中華炒め♪

15

2015.12.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 133800

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

しゃきしゃきれんこんが中華風になってとっても美味しい♪えびとの組み合わせも高相性。

    材料

    2人分
    れんこん 1/2節(150g)
    えび(ブラックタイガー) 10尾
    A
    小さじ1
    A
    しょうが汁 小さじ1/2
    A
    少々
    グリーンピース 大さじ2
    にんにく 1/2片
    ごま油 小さじ2
    1/2カップ
    中華スープの素 小さじ1
    水溶き片栗粉 適量
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    れんこんはシャキシャキ食感を残すのがポイントです!
    1. エビは殻と背ワタを取って、片栗粉(分量外)、塩(分量外)で揉みこみ、よく洗ったら水気を切って、【A】を揉みこんでおく。にんにくはみじん切りにしておく。
    2. れんこんの皮をむいて、縦に1cm×3cm幅になるように切ったら、酢水(分量外)につけておく。
    3. フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたられんこんを炒める。
    4. えびを入れてサッと炒めたら、水、中華スープの素を加えて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    5. グリーンピースを加えて、サッと火を通したら、塩コショウで味を整えて出来上がり。
    6 52

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