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ブロッコリーと鶏ひき肉の軽いクリームソースパスタ

15

2014.08.11

分類

調理時間: 15分

ID118609

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

軽いチーズクリームソースがブロッコリーとひき肉に絡んで美味しい リングイネがお勧めです!

鶏ひき肉 ブランチ ブロッコリー クリーム系パスタ おもてなし 子供
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材料(3~4人分)
ブロッコリー 1房
鶏ももひき肉 200g
にんにく 2片
白ワイン 大さじ2
生クリーム 50ml
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
リングイネ 適宜
適宜
ホワイトペッパー 適宜
作り方
Point!
にんにくは強めが美味しいです。シンプルな味付けなので塩、粉チーズで塩分濃度を調節しましょう。
  1. ブロッコリーは小房に分ける。 にんにくはスライスする。リングイネを表記通りたっぷり湯に塩を加えゆでる
  2. フライパンにブロッコリーを入れ、ひたひたの水、白ワインを入れ蓋をしてブロッコリーをゆでる
  3. 柔らかくなったら蓋をあけ、木べらで潰しながら水分を完全にとばす
  4. オリーブオイルを加え、スライスしたにんにくを熱し鶏ひき肉を炒める
  5. ポロポロと火が通ったら塩、コショウを加え生クリームを加え火を止める
  6. パスタが茹で上がったら④に加え、ゆで汁、粉チーズも降りよくからめる。汁気がなかったらゆで汁を加え乳化させる
  7. 仕上がりにブラックペッパー 粉チーズを好みでかける
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