ブロッコリーと鶏ひき肉の軽いクリームソースパスタ

15

2014.08.11

分類

調理時間: 15分

ID 118609

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

軽いチーズクリームソースがブロッコリーとひき肉に絡んで美味しい リングイネがお勧めです!

    材料

    (3~4人分)
    ブロッコリー 1房
    鶏ももひき肉 200g
    にんにく 2片
    白ワイン 大さじ2
    生クリーム 50ml
    粉チーズ 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ3
    リングイネ 適宜
    適宜
    ホワイトペッパー 適宜

    作り方

    ポイント

    にんにくは強めが美味しいです。シンプルな味付けなので塩、粉チーズで塩分濃度を調節しましょう。
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    1. ブロッコリーは小房に分ける。 にんにくはスライスする。リングイネを表記通りたっぷり湯に塩を加えゆでる
    2. フライパンにブロッコリーを入れ、ひたひたの水、白ワインを入れ蓋をしてブロッコリーをゆでる
    3. 柔らかくなったら蓋をあけ、木べらで潰しながら水分を完全にとばす
    4. オリーブオイルを加え、スライスしたにんにくを熱し鶏ひき肉を炒める
    5. ポロポロと火が通ったら塩、コショウを加え生クリームを加え火を止める
    6. パスタが茹で上がったら④に加え、ゆで汁、粉チーズも降りよくからめる。汁気がなかったらゆで汁を加え乳化させる
    7. 仕上がりにブラックペッパー 粉チーズを好みでかける
    10 77

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