主菜

里芋とひき肉のコロッケ

ねっとりとした旨みのサトイモをコロッケにしました生クリームがポイント高いですね～

材料（ミニサイズ８～９個）

ソースの豆板醤はお好みで量を調節してください

準
サトイモは洗い、フンワリラップをしてレンジで蒸かしておく
1
玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油（分量外）少々を熱したフライパンで合いびき肉と共に炒める。出てきた油はキッチンペーパーでのぞいておく。塩、コショウ、コンソメ顆粒で調味する
2
蒸かした里芋の皮をむき、生クリーム、バターを加え滑らかにマッシュする
3
①を加え混ぜ合わせたら、好みの大きさに丸めて薄力粉→卵→パン粉の順につけていき、１８０度の揚げ油でカラッと揚げる
4
Ａを混ぜ合わせてソースにする

レシピID

126772

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家　テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母無類のお酒好きササッと出来る男子ウケご飯物からお酒必須のオツマミレシピが得意ですパーティーシーンにはテーブルコーディネートに映えるオシャレなお料理もご紹介しています