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    里芋とひき肉のコロッケ

    主菜

    里芋とひき肉のコロッケ

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    • 投稿日2015/04/14

    • 調理時間25

    ねっとりとした旨みのサトイモをコロッケにしました 生クリームがポイント高いですね~

    材料ミニサイズ8~9個

    • サトイモ
      5個
    • 合いびき肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 塩、コショウ
      少々
    • コンソメ顆粒
      小さじ1/2強
    • 生クリーム
      大さじ2
    • バター
      10g
    • 薄力粉
      適宜
    • 1個
    • パン粉
      適宜
    • A
      ケチャップ
      大さじ3
    • A
      豆板醤
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ソースの豆板醤はお好みで量を調節してください

    • サトイモは洗い、フンワリラップをしてレンジで蒸かしておく

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(分量外)少々を熱したフライパンで 合いびき肉と共に炒める。出てきた油はキッチンペーパーでのぞいておく。 塩、コショウ、コンソメ顆粒で調味する

    • 2

      蒸かした里芋の皮をむき、生クリーム、バターを加え滑らかにマッシュする

    • 3

      ①を加え混ぜ合わせたら、好みの大きさに丸めて 薄力粉→卵→パン粉の順につけていき、180度の揚げ油でカラッと揚げる

    • 4

      Aを混ぜ合わせてソースにする

    レシピID

    126772

    「里芋」の基礎

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 中3、小6の二児の男子の母 無類のお酒好きですww ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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