里芋とひき肉のコロッケ

材料（ミニサイズ８～９個）

• サトイモ
  5個
• 合いびき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩、コショウ
  少々
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2強
• 生クリーム
  大さじ2
• バター
  10g
• 薄力粉
  適宜
• 卵
  1個
• パン粉
  適宜
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  豆板醤
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  サトイモは洗い、フンワリラップをしてレンジで蒸かしておく

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油（分量外）少々を熱したフライパンで 合いびき肉と共に炒める。出てきた油はキッチンペーパーでのぞいておく。 塩、コショウ、コンソメ顆粒で調味する

• 2

  蒸かした里芋の皮をむき、生クリーム、バターを加え滑らかにマッシュする

• 3

  ①を加え混ぜ合わせたら、好みの大きさに丸めて 薄力粉→卵→パン粉の順につけていき、１８０度の揚げ油でカラッと揚げる

• 4

  Ａを混ぜ合わせてソースにする

ポイント

ソースの豆板醤はお好みで量を調節してください

作ってみた！

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