主菜
里芋とひき肉の焼きコロッケ。外はサクサク、中はねっとり！
25分
- エネルギー585kcal
- 炭水化物62.8g
- 脂質28.7g
- たんぱく質24.5g
- 糖質58.3g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の里芋でコロッケを♪油で揚げるのではなくフライパンで焼くので、油の量を減らせてヘルシー。外はサクサク、中は里芋のねっとり感が美味しいです。 ところで、里芋というと古くから日本で食べられているイメージがありますよね。インド原産の里芋が日本に伝わったのは、なんと縄文時代。縄文人の主食だったという説もあります！
作り方
- 1
里芋は洗って皮付きのまま縦半分に切る。耐熱容器に入れラップを軽くかけ、600wのレンジで柔らかくなるまで10分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で皮をむく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油をひいたフライパンで透明になるまで炒める。豚ひき肉を加え色が変わるまで炒めたら、しょうゆとみりんで味付けする。
- 3
ボウルに1の里芋を入れ、ヘラで潰す。2を加えて混ぜる。
- 4
3のタネを6等分して平たい楕円形に丸め、薄力粉、とき卵、パン粉をつける。
- 5
フライパンに多めのサラダ油をひき、焦げ目がつくまで両面焼く。コロッケを箸でつかみ、向きを変えながら軽く側面も焼く。キッチンペーパーの上にのせ、余分な油をおとす。
ポイント
・タネを成形するときは、立体感のある丸い形よりも平たい形の方がフライパンで焼きやすいのでオススメです。 ・お好みでソースやケチャップをつけてお召し上がりください♪ ・使用する電子レンジや食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。
レシピID：212782
更新日：2017/11/20
投稿日：2017/11/20
作ってみた！
まーやん2026/02/15 16:08
里芋をたくさんいただいたので🙆♀️ ねっとりほくほくで美味しくできました✨️
7007322024/11/13 12:47
レシピ通りの分量で8個作りました！ サクっとしてとろとろで美味しかったです。 半分は冷凍しました。- 359703
2022/10/18 11:31
出来上がりを冷凍保存することはできますか？ こちらを作るのは3回目です。子供も美味しいと言ってくれて、じゃが芋よりもヘルシーな気がして我が家のコロッケの定番にしました！ 
miiiko2020/05/14 23:54
ありがとうございます！思ったより里芋がなかったので(>_<)別々でやってみます！- miiiko
2020/05/14 22:14
里芋が足らなかったんですが、じゃがいもを出してもおいしくできますかね？(>_<)
