【里芋のツナカレースコップコロッケ】ねっとり＆カリカリで激旨
投稿日2024/01/06
更新日2024/01/06
調理時間10分
お正月の里芋余っていませんか？ コロッケオススメです！ 里芋はマッシュするとねっとりしていて手にくっつき、まとめずらいので、スコップコロッケにしました♪ ほうれん草も入って栄養もたっぷり！ カレー風味にツナのうま味を加え、和風の味付けにしてみたら、めっちゃ美味しい～♡ スコップコロッケは、パン粉をのせてトースターで焼く方が多いと思いますが、私は最近このやり方が一番お気に入り♪ パン粉もむらなく綺麗にきつね色になりますし、カリカリめっちゃ美味しいです♡ 普通のコロッケよりずぅ～っと簡単時短・ヘルシーです♡
材料2人分
- 里芋5個(300g)
- ほうれん草1/2束(100g)
- ツナ1缶(70g)
- かつおぶし1袋(2.5g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aカレー粉・麺つゆ（濃縮4倍）各小さじ1
- A塩こしょう少々
- パン粉40g位
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
里芋をレンジ加熱することで時短でできます！ レンジ加熱のやり方は工程内に記載しましたが、このやり方がオススメです！ ねっとりやわらかに仕上がります♡
- 準
里芋は皮をむいたら半分に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）をまわしかけ、更に水で濡らしたペーパータオルを里芋の上にかぶせ、ボウルにふんわりとラップし、600Wのレンジで6分ほど加熱する。 ほうれん草は洗ったら1㎝幅に切り、ラップに包み、600Wのレンジで1分加熱する。
- 1
レンジ加熱中に、オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、パン粉を加えてきつね色になるまで中火で5分ほど炒める。←カリカリパン粉の完成。
- 2
里芋は水けをきってボウルの中で潰す。 ほうれん草はギュッと水けを絞る。 ツナは油をきる。 里芋の入っているボウルに、ほうれん草・ツナ・かつおぶし・A マヨネーズ大さじ1、カレー粉・麺つゆ（濃縮4倍）各小さじ1、塩こしょう少々を入れてよく混ぜる。
- 3
2をグラタン皿にいれ、ラップをしてレンジで温める。 その上からカリカリパン粉をかける。
- 4
スプーンですくっていただきます。 ※そのままでも美味しい！塩を少しかけても、ケチャップをかけても美味しいです。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)