【里芋のツナカレースコップコロッケ】ねっとり＆カリカリで激旨

材料2人分

• 里芋
  5個(300g)
• ほうれん草
  1/2束(100g)
• ツナ
  1缶(70g)
• かつおぶし
  1袋(2.5g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  カレー粉・麺つゆ（濃縮4倍）
  各小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• パン粉
  40g位
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  里芋は皮をむいたら半分に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）をまわしかけ、更に水で濡らしたペーパータオルを里芋の上にかぶせ、ボウルにふんわりとラップし、600Wのレンジで6分ほど加熱する。 ほうれん草は洗ったら1㎝幅に切り、ラップに包み、600Wのレンジで1分加熱する。

  
• 1

  レンジ加熱中に、オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、パン粉を加えてきつね色になるまで中火で5分ほど炒める。←カリカリパン粉の完成。

  
• 2

  里芋は水けをきってボウルの中で潰す。 ほうれん草はギュッと水けを絞る。 ツナは油をきる。 里芋の入っているボウルに、ほうれん草・ツナ・かつおぶし・A マヨネーズ大さじ1、カレー粉・麺つゆ（濃縮4倍）各小さじ1、塩こしょう少々を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  2をグラタン皿にいれ、ラップをしてレンジで温める。 その上からカリカリパン粉をかける。

  
• 4

  スプーンですくっていただきます。 ※そのままでも美味しい！塩を少しかけても、ケチャップをかけても美味しいです。

  

ポイント

里芋をレンジ加熱することで時短でできます！ レンジ加熱のやり方は工程内に記載しましたが、このやり方がオススメです！ ねっとりやわらかに仕上がります♡

作ってみた！

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