副菜
潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケ
投稿日2024/01/13
更新日2024/01/18
調理時間40分(里芋の皮剥き•茹で時間等含む。)
卵なし☆マッシュ不要で楽ちん！加熱した里芋の甘さをそのまま活かした丸ごとコロッケ。衣にごまを混ぜて栄養＆美味しさプラス♪
材料（3〜4人分）
- 里芋300g
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- B小麦粉50g
- B水70ml
- パン粉適量
- 炒りごま(黒)適量
- 油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
里芋の皮を剥く際、工程では茹でていますが、お急ぎの方はレンジで加熱しても大丈夫です。(茹でる方が熱がむらなく伝わっておすすめです。)
- 1
里芋の中心に包丁で一周くるっと浅く切り込みを入れる。
- 2
鍋に里芋と里芋が半分かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分程度煮る。
- 3
竹串がずっと通るくらいの柔らかさになったら、取り出して皮を剥く。キッチンペーパーを使うと剥きやすいです。(火傷注意。)
- 4
熱いうちに③の里芋とA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を袋に入れて揉み込み、15分〜20分ほど置いて味を染み込ませる。
- 5
ボウルにB 小麦粉50g、水70mlを入れてどろっとするまで混ぜる。
- 6
汁けを切った④の里芋に⑤をつける。(さらっとしてつきにくければ粉を足す。)
- 7
パン粉に炒りごま(黒)を混ぜ、⑥の全体に満遍なくまぶす。
- 8
180度の油で全体がこんがりするまで揚げる。(揚げ焼き可。)
レシピID
475266
質問
作ってみた!
- 美味しいもの大好き
2024/03/28 18:50
下準備は少し大変でしたが、ごまが効いていてとても美味しくお箸が止まりませんでした✨✨お湯で茹でたのですが、柔らかさにムラがあったので、次に作る時は熱が全体に伝わるように気をつけたいです!!
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。