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    副菜

    潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケ

    • 投稿日2024/01/13

    • 更新日2024/01/18

    • 調理時間40(里芋の皮剥き•茹で時間等含む。)

    卵なし☆マッシュ不要で楽ちん!加熱した里芋の甘さをそのまま活かした丸ごとコロッケ。衣にごまを混ぜて栄養&美味しさプラス♪

    材料3〜4人分

    • 里芋
      300g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • B
      小麦粉
      50g
    • B
      70ml
    • パン粉
      適量
    • 炒りごま(黒)
      適量
    • 適量(揚げ油)

    作り方

    ポイント

    里芋の皮を剥く際、工程では茹でていますが、お急ぎの方はレンジで加熱しても大丈夫です。(茹でる方が熱がむらなく伝わっておすすめです。)

    • 1

      里芋の中心に包丁で一周くるっと浅く切り込みを入れる。

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程1
    • 2

      鍋に里芋と里芋が半分かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分程度煮る。

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程2
    • 3

      竹串がずっと通るくらいの柔らかさになったら、取り出して皮を剥く。キッチンペーパーを使うと剥きやすいです。(火傷注意。)

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程3
    • 4

      熱いうちに③の里芋とA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を袋に入れて揉み込み、15分〜20分ほど置いて味を染み込ませる。

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程4
    • 5

      ボウルにB 小麦粉50g、水70mlを入れてどろっとするまで混ぜる。

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程5
    • 6

      汁けを切った④の里芋に⑤をつける。(さらっとしてつきにくければ粉を足す。)

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程6
    • 7

      パン粉に炒りごま(黒)を混ぜ、⑥の全体に満遍なくまぶす。

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程7
    • 8

      180度の油で全体がこんがりするまで揚げる。(揚げ焼き可。)

      潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケの工程8
    レシピID

    475266

    質問

    作ってみた!

    • 美味しいもの大好きの作ってみた!投稿(潰さず時短♪丸ごと里芋コロッケ)
      美味しいもの大好き
      美味しいもの大好き

      2024/03/28 18:50

      下準備は少し大変でしたが、ごまが効いていてとても美味しくお箸が止まりませんでした✨✨お湯で茹でたのですが、柔らかさにムラがあったので、次に作る時は熱が全体に伝わるように気をつけたいです!!

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    杉山かふん
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    杉山かふん

    健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。

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