ソースがいらない《甘辛そぼろ♡里芋コロッケ》

材料4人分（12個分）

• 里芋
  600g
• 合い挽き肉
  200g
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 天ぷら粉(表示通りの割合の水で溶く)
  大さじ5
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  里芋は、皮を剥いたら、1口大に切る。耐熱容器に入れて、水を大さじ2入れたら、ふんわりとラップをし、電子レンジ800wで7～8分加熱する(竹串がスっと通るまで) 火が通ったら、潰しておく。

  
• 2

  フライパンに、薄く油を引き、合い挽き肉を炒める。

• 3

  肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 A 醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、煮詰める。

• 4

  ①の里芋と③を混ぜ合わせ、粗熱をとる。

  
• 5

  12等分し、丸め、天ぷら粉(表示通りの割合の水で溶く)とパン粉をつける。

  
• 6

  180℃の油でこんがりあげる。

  

ポイント

■ひき肉の油が多いと炒め時に、たくさん油が出るので、必ず吸い取ってください。 全部吸い取る必要は、ありません。 ■揚げ焼きにする場合は、まん丸ではなく、小判型にすると、揚げやすいです。

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