お家でおもてなし！サルティンボッカ

材料

• 牛薄切り肉
  8枚
• アスパラガス
  4本
• カマンベールチーズ
  市販のホール1/2個
• バジル
  8枚
• 赤ワイン
  100ml
• ケチャップ
  大さじ2
• ソース
  大さじ2
• バター
  20g
• オリーブオイル
  適宜
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  アスパラは下の固い部分を切り、下半分くらいからピーラーで皮をむき ４等分して２分～２分半茹でる。カマンベールチーズは８等分にする

• 2

  牛肉を広げ塩コショウしたらバジル、アスパラ２個、カマンベールを乗せ 下から巻き、途中両端を折りたたみながら巻く。 牛肉の巻き終わりに薄力粉を振り、キッチリ巻いたら手で形を整える

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、④の巻き終わりからじっくり焼いていき、取り出す

• 4

  同じフライパンの汚れのみふき取り、赤ワインを入れる。 火をつけアルコール分を飛ばす

• 5

  ケチャップ、ソースを加え煮詰めたら③の肉を戻し、バターを加え、溶けるまで絡める

ポイント

赤ワインはなるべく酸味の少ないものを選びましょう 是非アツアツをお召し上がりください＾＾

作ってみた！

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