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お家でおもてなし!サルティンボッカ

20

2015.05.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID127424

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

おうちにある調味料でとっても豪華に見えるサルティンボッカです
牛肉とバジル、チーズが美味しい!
とっておきの日に是非~ 

チーズ おもてなし 牛肉 イタリア 記念日 恋人 世界各国の料理

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材料
牛薄切り肉 8枚
アスパラガス 4本
カマンベールチーズ 市販のホール1/2個
バジル 8枚
赤ワイン 100ml
ケチャップ 大さじ2
ソース 大さじ2
バター 20g
オリーブオイル 適宜
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
赤ワインはなるべく酸味の少ないものを選びましょう 是非アツアツをお召し上がりください^^
  1. アスパラは下の固い部分を切り、下半分くらいからピーラーで皮をむき
    4等分して2分~2分半茹でる。カマンベールチーズは8等分にする
  2. 牛肉を広げ塩コショウしたらバジル、アスパラ2個、カマンベールを乗せ
    下から巻き、途中両端を折りたたみながら巻く。
    牛肉の巻き終わりに薄力粉を振り、キッチリ巻いたら手で形を整える
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、④の巻き終わりからじっくり焼いていき、取り出す
  4. 同じフライパンの汚れのみふき取り、赤ワインを入れる。
    火をつけアルコール分を飛ばす
  5. ケチャップ、ソースを加え煮詰めたら③の肉を戻し、バターを加え、溶けるまで絡める
21 117

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