サルティンボッカ【絶品豚肉料理】

豚ロース肉を麺棒や肉たたきなどで2mm程度まで薄く延ばす。

豚ロース肉にフレッシュバジル・生ハムを順番に重ねる。

肉の両面に薄力粉を軽く振る。

フライパンを中火に熱し、バター・オリーブオイルを入れてバターを溶かす。 生ハムを下にして1分間焼き色が着くまでソテーする。

肉を裏返して白ワインを加え、中火のままとろみがつくまで煮詰める。 皿に盛り付け、お好みでフレッシュバジルを添えても。