主食
梅 じゃこ ほうれん草のお醤油パスタ
投稿日2015/05/20
更新日2015/05/20
調理時間15分
カリカリ梅とじゃこの食感が後引く和風パスタです。ゆで汁に昆布を入れてうまみをプラスしました。おいしいお醤油でどうぞ
材料（2人分）
- カリカリ梅10個
- ちりめんじゃこ15g
- ホウレンソウ1束
- オリーブオイル大さじ3
- 醤油大さじ1
- こんぶ1枚(10cm幅)
- 黒ゴマ適宜
- スパゲッティーニ120～140g
作り方
ポイント
お友達からいただいた生醤油で作りました。 すっきりした味わいですが昆布のうまみがパスタに乗っています
- 準
今回はフライパンで茹でました（２人分弱なので） 湯１・５㍑＋塩 大１（いつもより少なめにしています）＋昆布を入れ沸かす スパゲッティーニをゆでる（表記１分短め）
- 1
カリカリ梅（小粒）はリンゴをむくように実を種から除き、みじん切りにする
- 2
ちりめんじゃこは手つきのざるに入れ、ゆでてるスパゲッティーのお湯でさっと湯通しし、取り出す
- 3
ホウレンソウは３センチくらいの幅に切る
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、ホウレンソウを炒めたら梅、じゃこを加え 醤油を入れる。 スパゲッティーのゆで汁お玉１杯ほど入れてよく混ぜ合わせておく
- 5
パスタを表記１分前に引き上げ、ソースと約１分間絡ませる 水分が足りないようならゆで汁をプラスする
- 6
器によそい、黒ゴマをふる 片栗粉で少しとろみをつけた醤油を刷毛で器に塗る
レシピID
127802
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています