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梅 じゃこ ほうれん草のお醤油パスタ

15

2015.05.20

分類主食

調理時間: 15分

ID127802

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

カリカリ梅とじゃこの食感が後引く和風パスタです。ゆで汁に昆布を入れてうまみをプラスしました。おいしいお醤油でどうぞ

ブランチ 時短 しらす干し、ちりめんじゃこ 和風パスタ シニア 梅、梅干し
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材料(2人分)
カリカリ梅 10個
ちりめんじゃこ 15g
ホウレンソウ 1束
オリーブオイル 大さじ3
醤油 大さじ1
こんぶ 1枚(10cm幅)
黒ゴマ 適宜
スパゲッティーニ 120~140g
作り方
Point!
お友達からいただいた生醤油で作りました。 すっきりした味わいですが昆布のうまみがパスタに乗っています
  1. 今回はフライパンで茹でました(2人分弱なので)
    湯1・5㍑+塩 大1(いつもより少なめにしています)+昆布を入れ沸かす

    スパゲッティーニをゆでる(表記1分短め)
  2. カリカリ梅(小粒)はリンゴをむくように実を種から除き、みじん切りにする
  3. ちりめんじゃこは手つきのざるに入れ、ゆでてるスパゲッティーのお湯でさっと湯通しし、取り出す
  4. ホウレンソウは3センチくらいの幅に切る
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、ホウレンソウを炒めたら梅、じゃこを加え
    醤油を入れる。
    スパゲッティーのゆで汁お玉1杯ほど入れてよく混ぜ合わせておく
  6. パスタを表記1分前に引き上げ、ソースと約1分間絡ませる
    水分が足りないようならゆで汁をプラスする
  7. 器によそい、黒ゴマをふる
    片栗粉で少しとろみをつけた醤油を刷毛で器に塗る
18 85
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