超簡単！ワンパンで！焦がしガーリックバター醤油コンソメパスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g(1.6~1.8mmがオススメ　)
• ウィンナー
  2~3本
• 冷凍ほうれん草
  35g(お好みで)
• ニンニク
  1片
• バター
  15g
• 醤油
  小さじ1
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• めんつゆ
  小さじ2(2倍濃縮)
• 水
  400ml
• ブラックペッパー
  適量
• 粉チーズ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ウィンナーは斜め切りにする。ニンニクは潰して芽は取り除く。

• 1

  フライパンにバター、ウィンナー、ニンニクを入れ、バターがほんのり色付くまで中火で加熱したら、極弱火に切り替えて引き続きウィンナーとニンニクの香りをバターに移す。

  
• 2

  ニンニクがきつね色になったら醤油を鍋肌から加え、軽く焦がしてからニンニクとウィンナーに馴染ませる。次に水と顆粒コンソメを加え、中火で茹で汁を沸かす。スパゲッティを加え、茹で汁が残り2割になるまで弱中火で煮込む。

  
• 3

  茹で汁が残り2割になったら、冷凍ほうれん草とめんつゆを加えサッと和える。お皿に盛り付けブラックペッパーとお好みで粉チーズをかける。

  

ポイント

・ウィンナーは斜め切りにすることによって断面が広くなりウィンナー特有の芳醇な香りや旨味をしっかり引き出すことができる。 ・ニンニクを細かく微塵切りにしてしまうと中火でバターを軽く焦がす時に先にニンニクが焦げてしまい苦味が出るので、必ずニンニクは微塵切りにせず潰すこと。 ・バター、醤油、ウィンナー、ニンニクの香ばしい香りとコンソメの旨味が詰まった茹で汁でスパゲッティを煮込むことで、スパゲッティがその香りや旨味を吸収しながら茹で上がるので美味しくなる。 ・フライパン1つで作るパスタは少ない茹で汁でソースと共にパスタを煮込むのでパスタから溶け出るデンプンによって、乳化しやすくとろみのあるソースに仕上がる！ ・生の小松菜やほうれん草を入れる場合は、お水を入れる前に加えサッと炒めて油を絡めること。(生のほうれん草の場合はシュウ酸を極力取り除くため、水に10分ほどさらすor一度茹でること)

作ってみた！

質問