海老とほうれん草のトマトクリームパスタ♪

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• むき海老
  60g(5〜6尾)
• ほうれん草
  50g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1(サラダ油で代用可)
• トマトペースト
  18g(1袋)
• 水
  50ml
• A
  生クリーム
  60ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 粉チーズ
  適量
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ほうれん草は4cm長さに切る。 にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。 むき海老に塩・こしょう各少々（分量外）をふっておく。

  
• 1

  湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる（ゆで方はポイント参照）。

  
• 2

  スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。 香りが出たらむき海老を加え、両面を焼いて一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにトマトペーストを加え、焦がさないように弱火で30秒〜1分炒める。

  
• 4

  水を少しずつ加えてトマトペーストを溶きのばし、1分ほど軽く煮詰める。

  
• 5

  A 生クリーム60ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を加え、沸騰させないように弱火で温める。

  
• 6

  スパゲッティのゆで上がり30秒前に、ほうれん草を鍋に加える。 ゆで汁を約50ml取り分け、ザルにあげる。

  
• 7

  5のフライパンにスパゲッティとほうれん草を加え、むき海老を戻して手早く和える。 ソースが濃いときは、ゆで汁を少しずつ加えて調える。

  
• 8

  塩少々（分量外）で味を調え、器に盛って粉チーズとこしょうをふる。

  

ポイント

●海老を焼いたフライパンでソースを作ると、海老のうま味が移ります。 ●トマトペーストは弱火で炒めると、酸味がやわらぎコクが出ます。 ●生クリームを加えたら、強く沸騰させないでください。 ●ほうれん草はゆで上がり30秒前に鍋へ入れてください。 ●スパゲッティのゆで方はこちら https://oceans-nadia.com/cooking_basics/255

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