サーモンのハニーマスタードマリネ

材料（3～4人分）

• サーモン
  4切れ
• たまねぎ
  1個
• しめじ
  1パック
• えのき
  1パック
• ミニトマト
  8個
• A
  白ワインビネガー
  大さじ3
• A
  マスタード(ディジョンなど辛くないもの)
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• 白ワイン
  大さじ3
• 小麦粉
  適宜
• オリーブオイル
  適宜

作り方

• 1

  Aの材料を混ぜ合わせておく　玉ねぎはスライスしておく　キノコは石突を外しほぐしておく

• 2

  サーモンは塩を振り、しばらくしたらキッチンペーパーで水けをとり臭みを抜く 改めて塩コショウをし、3等分したら小麦粉をはたいておく

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを両面かるく焼く いったん取り出す、　

• 4

  同じフライパンで玉ねぎ、キノコ、ミニトマトをいためる （油が少ないようなら足す）

• 5

  すこししんなりしたらサーモンを戻し入れ白ワインを振ってふたをする 弱火で3分ほど蒸し焼きにする

• 6

  ⑤を汁ごと合わせたAに加え全体を混ぜ合わせて20分ほどおく

ポイント

蒸し焼きにすることを考え、野菜は炒めすぎないようにするとよいでしょう

作ってみた！

質問