主菜
サーモンのハニーマスタードマリネ
投稿日2015/05/24
更新日2015/05/24
調理時間20分(マリネ時間は除く)
ほんのりはちみつが効いているサーモンマリネです 冷蔵庫で2～3日は保存可能 さわやかな酸味でワインのオツマミにもぴったりです
材料（3～4人分）
- サーモン4切れ
- たまねぎ1個
- しめじ1パック
- えのき1パック
- ミニトマト8個
- A白ワインビネガー大さじ3
- Aマスタード(ディジョンなど辛くないもの)大さじ2
- Aはちみつ小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aホワイトペッパー少々
- 白ワイン大さじ3
- 小麦粉適宜
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
蒸し焼きにすることを考え、野菜は炒めすぎないようにするとよいでしょう
- 1
Aの材料を混ぜ合わせておく 玉ねぎはスライスしておく キノコは石突を外しほぐしておく
- 2
サーモンは塩を振り、しばらくしたらキッチンペーパーで水けをとり臭みを抜く 改めて塩コショウをし、3等分したら小麦粉をはたいておく
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを両面かるく焼く いったん取り出す、
- 4
同じフライパンで玉ねぎ、キノコ、ミニトマトをいためる （油が少ないようなら足す）
- 5
すこししんなりしたらサーモンを戻し入れ白ワインを振ってふたをする 弱火で3分ほど蒸し焼きにする
- 6
⑤を汁ごと合わせたAに加え全体を混ぜ合わせて20分ほどおく
レシピID
127889
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています