アンチエイジング効果も！【サーモンと新玉ねぎのマリネ】
投稿日2024/05/15
更新日2024/05/16
調理時間5分
スモークサーモンと新玉ねぎでワインに合う前菜を作りました。 今回は余ってしまいがちなディルの代わりに大葉を使い、家にありそうな調味料で味付け。 簡単にできて見映えもするので、おもてなしにもぴったり。 サーモンは強い抗酸化成分をもち、アンチエイジング効果も期待できます。 新玉ねぎも、高い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防が期待できます。 血液サラサラ効果もありますよ！ 是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- スモークサーモン70g
- 新玉ねぎ120g(1/2個)
- クリームチーズ32g(ポーションタイプ2個)
- 大葉3〜4枚(ディルでもOK)
- Aオリーブオイル大さじ1(EX・ヴァージン・オリーブ油がおすすめ)
- Aすし酢大さじ1/2
- A粒マスタード小さじ1/2
- A塩小さじ1/5〜1/4
- 粗挽き黒こしょう適量
- レモン汁1/8個分
- バジル適宜(飾り用)
作り方
ポイント
・新玉ねぎの代わりに普通の玉ねぎでもOKです。その場合は辛味が強いかと思いますので、水にさらして水気をしっかり絞ってお使いくださいね。 ・ハーブはサーモンと合わせると美味しいディルもいいですが、今回はご家庭にありそうな大葉を使っています。ディルがあれば、もちろんディルも美味しいです。 ・ワインに合うようにしっかりした味付けにしています。塩分を控えたい方は、塩の量を減らしてみてくださいね。 ・オリーブオイルはEX・ヴァージン・オリーブ油がオススメです。
- 準
・新玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。 ・大葉は刻んで水にさらす。
- 1
新玉ねぎにA オリーブオイル大さじ1、すし酢大さじ1/2、粒マスタード小さじ1/2、塩小さじ1/5〜1/4を合わせて和える。
- 2
更にスモークサーモン、一口大に切ったクリームチーズ、大葉を入れて、優しく和える。 レモン汁を加え、粗挽き黒こしょうをふる。
- 3
お皿に盛り、バジルを飾る。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター