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わかめと海苔のにんにく蓮根炒め

10

2015.11.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID133342

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

塩蔵ワカメを使って磯の香りたっぷりの炒め物 惚れんこんの甘味が引き立ちます

シニア わかめ お弁当 れんこん のり おふくろの味 時短
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材料4人分
れんこん 1節
塩蔵ワカメ 50g
海苔 1/2枚
にんにく 1カケ
醤油 小さじ2
少々
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
塩蔵ワカメは少し塩気を残した状態で使います 醤油を2回に分ける事により、れんこんにもしっかり味をつけます 海苔は細かめに揉み崩して絡めてください
  1. 塩蔵ワカメはボウルに水を張り、流水で塩をおとす
    (漬け込まなくて大丈夫です)
  2. 蓮根は皮を剥き、やや薄切りのいちょう切りにする
    ボウルに酢水を用意し、(分量外)さらしておく
  3. 塩蔵ワカメは細かく切っておく。にんにくはスライスする
  4. フライパンにごま油を熱し、にんにく、水気を切ったレンコンを入れよく炒める
    半分くらい透き通ってきたら醤油(小1)を回しかけ煽る
  5. 刻んだわかめを加え醤油(小1)を入れて再びよく炒める
    海苔を手で揉み加える
  6. 全体をよく絡ませたら塩で調味する
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