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    わかめと海苔のにんにく蓮根炒め

    副菜

    わかめと海苔のにんにく蓮根炒め

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    • 投稿日2015/11/22

    • 更新日2015/11/22

    • 調理時間10

    塩蔵ワカメを使って磯の香りたっぷりの炒め物 惚れんこんの甘味が引き立ちます

    材料4人分

    • れんこん
      1節
    • 塩蔵ワカメ
      50g
    • 海苔
      1/2枚
    • にんにく
      1カケ
    • 醤油
      小さじ2
    • 少々
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    塩蔵ワカメは少し塩気を残した状態で使います 醤油を2回に分ける事により、れんこんにもしっかり味をつけます 海苔は細かめに揉み崩して絡めてください

    • 塩蔵ワカメはボウルに水を張り、流水で塩をおとす (漬け込まなくて大丈夫です)

    • 1

      蓮根は皮を剥き、やや薄切りのいちょう切りにする ボウルに酢水を用意し、(分量外)さらしておく

    • 2

      塩蔵ワカメは細かく切っておく。にんにくはスライスする

    • 3

      フライパンにごま油を熱し、にんにく、水気を切ったレンコンを入れよく炒める 半分くらい透き通ってきたら醤油(小1)を回しかけ煽る

    • 4

      刻んだわかめを加え醤油(小1)を入れて再びよく炒める 海苔を手で揉み加える

    • 5

      全体をよく絡ませたら塩で調味する

    レシピID

    133342

    「れんこん」の基礎

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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