副菜
茸と鶏のHOTマリネ 燻製バターとポルチーニの香り
投稿日2015/12/30
更新日2015/12/30
調理時間15分
燻製バターを使って温かいマリネを作りました。ポルチーニと色々なキノコを使ったオシャレな箸休めです
材料（作りやすい量）
- 鶏ムネ肉1枚
- しめじ1パック
- まいたけ1パック
- えりんぎ1パック
- マッシュルーム6~7個
- にんにく1カケ
- 乾燥ポルチーニ15g
- 燻製バター20g
- サラダ油大さじ1
- A醤油小さじ2
- A鶏がら顆粒小さじ2
- Aガーリックパウダー適宜
- 塩少々
- 胡椒少々
- 白ワイン大さじ2
- 塩(鶏肉用)少々
作り方
ポイント
バターを使っていますので、出来れば温かいうちにお召し上がりください
- 準
鶏ムネ肉に白ワインを揉みこみ、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで3分 裏返して2分加熱 そのまま冷めるまで置いておく 冷めたら手で裂いておく
- 1
耐熱容器に乾燥ポルチーニと水（50ml）を入れレンジで1分加熱 様したらポルチーニを取り出し、水気を絞って刻む（絞った水分は残りの水と一緒にしておく
- 2
きのこ類は石づきを除き、一口大にしておく
- 3
フライパンに燻製バター、サラダオイルを入れ、③の刻んだポルチーニ、②のキノコを入れしんなりするまで炒める
- 4
下準備をした鶏ムネ肉、その際に出た水分、②で出た水分も加え更に炒める A 醤油小さじ2、鶏がら顆粒小さじ2、ガーリックパウダー適宜で調味し、塩で味を調える
レシピID
134147
質問
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
