茸と鶏のHOTマリネ　燻製バターとポルチーニの香り

材料（作りやすい量）

• 鶏ムネ肉
  1枚
• しめじ
  1パック
• まいたけ
  1パック
• えりんぎ
  1パック
• マッシュルーム
  6~7個
• にんにく
  1カケ
• 乾燥ポルチーニ
  15g
• 燻製バター
  20g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  鶏がら顆粒
  小さじ2
• A
  ガーリックパウダー
  適宜
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩(鶏肉用)
  少々

作り方

• 下準備
  鶏ムネ肉に白ワインを揉みこみ、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで3分　裏返して2分加熱　そのまま冷めるまで置いておく 冷めたら手で裂いておく

• 1

  耐熱容器に乾燥ポルチーニと水（50ml）を入れレンジで1分加熱　様したらポルチーニを取り出し、水気を絞って刻む（絞った水分は残りの水と一緒にしておく

• 2

  きのこ類は石づきを除き、一口大にしておく

• 3

  フライパンに燻製バター、サラダオイルを入れ、③の刻んだポルチーニ、②のキノコを入れしんなりするまで炒める

• 4

  下準備をした鶏ムネ肉、その際に出た水分、②で出た水分も加え更に炒める A 醤油小さじ2、鶏がら顆粒小さじ2、ガーリックパウダー適宜で調味し、塩で味を調える

ポイント

バターを使っていますので、出来れば温かいうちにお召し上がりください

作ってみた！

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