汁物

【風邪の時はこれ！】栄養満点たまごスープ

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70分

1時間は放ったらかし◎

エネルギー185kcal
炭水化物6.1g
脂質10.8g
たんぱく質15.2g
糖質5.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

骨付き肉をことこと煮込んだボーンブロススープに、卵を足して栄養満点スープにしました。じっくり煮込むことで、骨からミネラルやアミノ酸など栄養がたっぷり溶け出しています◎ 消化吸収にも良いため、風邪で弱っている時や消化力が弱い人に、とってもおすすめのスープです。多めに作って冷蔵・冷凍保存するも良し、このスープでお粥を作るのも美味しいですよ♪

材料4人分

A
手羽元
8本程度
A
玉ねぎ
1/2個
A
人参
1本
A
長ねぎ
1/2本
A
にんにく
2片
A
水
800ml程度
A
お酢
小さじ1
A
塩
小さじ1
卵
2個

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎ・人参・長ねぎは適当な大きさに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。
1
大きめの鍋に、A 手羽元8本程度、玉ねぎ1/2個、人参1本、長ねぎ1/2本、にんにく2片、水800ml程度、お酢小さじ1、塩小さじ1を全て入れて火にかける。沸騰したらアクを取り除き、蓋をして1時間ことこと煮込む。（弱めの中火）
2
十分煮込んだら、溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら完成。

ポイント

骨付き肉ならOK！手羽先でも作れます。野菜や肉の分量は適当でも作れます。野菜の種類もお好みアレンジ可能！水は食材がかぶるくらいが目安。味は仕上げの時にお好みで調整してくださいね。旨みがたっぷり出てきているので、塩だけで美味しくできますよ☆ 卵は、【沸騰させ火を止めた直後に流し入れる→優しくひと回り混ぜる】という方法でふわっと仕上がります。冷やすとゼリーのように固まるのが栄養がしっかり溶け出ているサインです！