主食
かつおめし風炊き込みごはん
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間15分(漬け込み時間と炊飯する時間は除く)
かつおは刺身やたたきで食べることが多いですよね。刺身用さくを使うので骨がなく、お子様でも食べやすい。お魚の炊き込みご飯も毎日ごはんのレパートリーに加えてください。
材料4人分
- かつお２００ｇ(刺身用・さく)
- 米２合(といだもの)
- Aしょうゆ大さじ１
- Aすりおろし生姜小さじ１
- A酒大さじ１
- B酒大さじ１
- Bみりん大さじ１
- Bしょうゆ大さじ１
- 大葉５枚(細切り)
- 茗荷２本(細切り)
作り方
ポイント
薬味はねぎ、三つ葉、刻み海苔などお好みでどうぞ。丼に入れて お茶をかけてお茶漬けにしても。 かつおの風味をもっと味わいたい方、濃い味が好きな方は、かつおの漬け汁ごと炊飯器に入れて炊いてもOK。その分お水を減らしてください。お水の代わりに昆布だしにするともっと美味しい。
- 準
かつおを１ｃｍ幅に食べやすく切って、バットに並べ、A しょうゆ大さじ１、すりおろし生姜小さじ１、酒大さじ１を回しかけて、冷蔵庫で３０分くらい置く。
- 1
炊飯器に米、B 酒大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１を入れてさっと混ぜ、２合の目盛りまで水を入れる。かつおの汁気をきってのせて炊飯する。
- 2
炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、茗荷をかけて大葉をのせる。
レシピID
392196
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- Artist
藤倉淳子（a table）
フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。
