かつおめし風炊き込みごはん

15

2020.05.21

分類主食

調理時間: 15分(漬け込み時間と炊飯する時間は除く)

ID 392196

藤倉淳子(a table)

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

かつおは刺身やたたきで食べることが多いですよね。刺身用さくを使うので骨がなく、お子様でも食べやすい。お魚の炊き込みご飯も毎日ごはんのレパートリーに加えてください。

    材料4人分
    かつお 200g(刺身用・さく)
    2合(といだもの)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    大葉 5枚(細切り)
    茗荷 2本(細切り)
    作り方
    Point!
    薬味はねぎ、三つ葉、刻み海苔などお好みでどうぞ。丼に入れて お茶をかけてお茶漬けにしても。
    かつおの風味をもっと味わいたい方、濃い味が好きな方は、かつおの漬け汁ごと炊飯器に入れて炊いてもOK。その分お水を減らしてください。お水の代わりに昆布だしにするともっと美味しい。
    1. かつおを1cm幅に食べやすく切って、バットに並べ、A

      しょうゆ 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1、酒 大さじ1

      を回しかけて、冷蔵庫で30分くらい置く。
    2. 炊飯器に米、B

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

      を入れてさっと混ぜ、2合の目盛りまで水を入れる。かつおの汁気をきってのせて炊飯する。
    3. 炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、茗荷をかけて大葉をのせる。
    7 27
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