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    主食

    かつおめし風炊き込みごはん

    • 投稿日2020/05/21

    • 更新日2020/05/21

    • 調理時間15(漬け込み時間と炊飯する時間は除く)

    お気に入り

    34

    かつおは刺身やたたきで食べることが多いですよね。刺身用さくを使うので骨がなく、お子様でも食べやすい。お魚の炊き込みご飯も毎日ごはんのレパートリーに加えてください。

    材料4人分

    • かつお
      200g(刺身用・さく)
    • 2合(といだもの)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • 大葉
      5枚(細切り)
    • 茗荷
      2本(細切り)

    作り方

    ポイント

    薬味はねぎ、三つ葉、刻み海苔などお好みでどうぞ。丼に入れて お茶をかけてお茶漬けにしても。 かつおの風味をもっと味わいたい方、濃い味が好きな方は、かつおの漬け汁ごと炊飯器に入れて炊いてもOK。その分お水を減らしてください。お水の代わりに昆布だしにするともっと美味しい。

    • かつおを1cm幅に食べやすく切って、バットに並べ、A しょうゆ大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、酒大さじ1を回しかけて、冷蔵庫で30分くらい置く。

    • 1

      炊飯器に米、B 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れてさっと混ぜ、2合の目盛りまで水を入れる。かつおの汁気をきってのせて炊飯する。

    • 2

      炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、茗荷をかけて大葉をのせる。

    レシピID

    392196

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    藤倉淳子(a table)

    フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。

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