かつおめし風炊き込みごはん

• 15分漬け込み時間と炊飯する時間は除く

材料4人分

• かつお
  ２００ｇ(刺身用・さく)
• 米
  ２合(といだもの)
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• 大葉
  ５枚(細切り)
• 茗荷
  ２本(細切り)

作り方

• 下準備
  かつおを１ｃｍ幅に食べやすく切って、バットに並べ、A しょうゆ大さじ１、すりおろし生姜小さじ１、酒大さじ１を回しかけて、冷蔵庫で３０分くらい置く。

• 1

  炊飯器に米、B 酒大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１を入れてさっと混ぜ、２合の目盛りまで水を入れる。かつおの汁気をきってのせて炊飯する。

• 2

  炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、茗荷をかけて大葉をのせる。

ポイント

薬味はねぎ、三つ葉、刻み海苔などお好みでどうぞ。丼に入れて お茶をかけてお茶漬けにしても。 かつおの風味をもっと味わいたい方、濃い味が好きな方は、かつおの漬け汁ごと炊飯器に入れて炊いてもOK。その分お水を減らしてください。お水の代わりに昆布だしにするともっと美味しい。

作ってみた！

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