味染み茹で塩鶏

• 40分漬け込み時間を除く

材料4人分（4～5人分）

• 鶏むね肉(もも肉)
  1枚
• 塩
  memo欄参照(鶏肉の重さの2%)
• 生姜
  スライス2枚
• 水
  鶏肉が被るくらい

作り方

• 下準備
  鶏肉に塩をしっかり揉み込みジップロックに入れ冷蔵庫で一晩寝かす。

• 1

  沸騰したお湯に生姜、鶏肉を加え再沸騰したら弱火にして3分ほど煮た後、蓋をして30分～余熱で火を通す。

ポイント

寝かす時間は、寝る前にちゃっと仕込んで朝茹でるくらいの感じでOKです。 お肉の大きさや季節により余熱時間を調整してください。 茹でずに塩をしたまま保存する場合は1週間くらいを目安にしてください。 茹でたものは煮汁ごと保存し、5日くらいで食べきるのをおすすめします。 ※あくまでも目安になります

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