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カリフラワーのポタージュスープ

  • 2014.01.04

  • 112667
    カリフラワーのポタージュスープ
    カリフラワーのポタージュスープ

    コメント

    カリフラワーが出始めると作りたくなります^^

    材料(4人分)

    300g
    1/2個
    10g
    200ml
    1個
    50ml
    250ml
    少々
    少々

    作り方

    1

    圧力鍋にバターを溶かして、玉ねぎを炒めます。

    2

    玉ねぎがしんなりしたらカリフラワーをほぐして入れ軽く炒めます。

    3

    ②の鍋に水、コンソメ、を加え蓋をして、中火にかけ圧力がかかってきたら火を弱め2分加圧します。自然冷却します。

    4

    圧力が下がったら蓋を取り、ミキサーなどでペースト状にします。

    5

    鍋に戻し入れ牛乳、生クリームを加え塩・コショウで味を調えます。
    器に盛り付けブラックペッパーを振ります。

    ポイント

    玉ねぎは焦がさないように厚手の鍋でゆっくり炒めます。

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