カリフラワーのポタージュスープ

圧力鍋にバターを溶かして、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらカリフラワーをほぐして入れ軽く炒めます。

②の鍋に水、コンソメ、を加え蓋をして、中火にかけ圧力がかかってきたら火を弱め2分加圧します。自然冷却します。

圧力が下がったら蓋を取り、ミキサーなどでペースト状にします。

鍋に戻し入れ牛乳、生クリームを加え塩・コショウで味を調えます。 器に盛り付けブラックペッパーを振ります。