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香ばしい焼き目がポイント!鶏手羽先で作る「アドボ」

10

2019.06.27

分類主菜

調理時間: 10分(煮込み時間除く)

ID377371

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

どの家庭にもある調味料で作ることができます。焼き目をつけた鶏手羽先が、甘酸っぱいたれに絡んで、ビールが止まらなくなります。ごま油とにんにくが効いているので、男性ウケも抜群です。

アドボ アドボ 鶏手羽先 ゆで卵 パプリカ 赤パプリカ フィリピン料理 簡単

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材料3人分
鶏手羽先 6本
赤パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
ごま油 小さじ2
ゆで卵 3個
A
80ml
A
50ml
A
砂糖 大さじ1と1/2
A
700ml
A
ローリエ 2枚
B
醤油 大さじ2
B
ひとつまみ
作り方
Point!
・手羽先に切れ目を入れると味が染み込みやすくなります。 ・手羽先に焼き目を付けると香ばしさ、美味しさがアップします! 鍋で焼くと皮がくっついてしまうことがあるので注意してください。フライパンで作るのも◎。焼き目をつけずにそのまま煮ても美味しく仕上がりますよ!
  1. 赤パプリカと玉ねぎは2センチ幅に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. 手羽先は内側の骨に沿って2か所切れ目を入れる。
  3. 鍋にごま油を中火で熱し、鶏手羽先を両面焼き目がつくまで焼く。
  4. 赤パプリカ、玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりとしたらA

    酢 80ml、酒 50ml、砂糖 大さじ1と1/2、水 700ml、ローリエ 2枚

    とゆで卵を加える。落とし蓋をして20分ほど煮込む。
  5. 4にB

    醤油 大さじ2、塩 ひとつまみ

    を加え、煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮詰める。
34 69

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