主菜
香ばしい焼き目がポイント！鶏手羽先で作る「アドボ」
投稿日2019/06/27
更新日2019/06/27
調理時間10分(煮込み時間除く)
どの家庭にもある調味料で作ることができます。焼き目をつけた鶏手羽先が、甘酸っぱいたれに絡んで、ビールが止まらなくなります。ごま油とにんにくが効いているので、男性ウケも抜群です。
材料3人分
- 鶏手羽先6本
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- ごま油小さじ2
- ゆで卵3個
- A酢80ml
- A酒50ml
- A砂糖大さじ1と1/2
- A水700ml
- Aローリエ2枚
- B醤油大さじ2
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・手羽先に切れ目を入れると味が染み込みやすくなります。 ・手羽先に焼き目を付けると香ばしさ、美味しさがアップします！ 鍋で焼くと皮がくっついてしまうことがあるので注意してください。フライパンで作るのも◎。焼き目をつけずにそのまま煮ても美味しく仕上がりますよ！
- 1
赤パプリカと玉ねぎは2センチ幅に切る。にんにくは薄切りにする。
- 2
手羽先は内側の骨に沿って2か所切れ目を入れる。
- 3
鍋にごま油を中火で熱し、鶏手羽先を両面焼き目がつくまで焼く。
- 4
赤パプリカ、玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりとしたらA 酢80ml、酒50ml、砂糖大さじ1と1/2、水700ml、ローリエ2枚とゆで卵を加える。落とし蓋をして20分ほど煮込む。
- 5
4にB 醤油大さじ2、塩ひとつまみを加え、煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮詰める。
レシピID
377371
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「手羽先」の基礎
「パプリカ」の基礎
- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
