はんぺんとえびの春巻き

20

2020.05.26

分類主菜

調理時間: 20分(揚げ時間を除く)

ID 391774

伊地知 潔

見た目からは想像できない、サプライズ感のある美味しさ!

具材にはんぺんを入れることで、中はふんわり、外はサクッと仕上がります。具材の水分量が少ないので、べちゃっとなってしまうという心配もありません。おもてなしにも、お弁当のおかずにもおすすめです!

春巻き おつまみ

    材料

    5人分
    春巻きの皮 10枚
    むきえび 約170g
    はんぺん 2枚(1枚110gのものを使用)
    大葉 10枚
    マヨネーズ 大さじ2
    1個
    すりおろしにんにく 小さじ1
    塩・こしょう 各少々
    水溶き片栗粉 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・春巻きの皮は、常温に戻しておくときれいにはがしやすくなります。
    ・具が多かったり、きつく巻き過ぎると、揚げたときに具が膨らんで飛び出してしまいます。具の量を調整して、ふんわりと巻いてください。
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    1. むきえびを1cm幅に切る。
    2. ジッパー付き保存袋などにはんぺんを入れて手で潰す。ある程度潰れたら卵を加えて混ぜ合わせる。
    3. 2にマヨネーズ、塩・こしょう、すりおろしにんにくを加えて軽く混ぜ、むきえびを加えて混ぜ合わせる。
    4. 春巻きの皮に大葉を一枚置く。その上に3を約1/10量のせる。
    5. 4の下部分を一回転させて両端を折り、くるくると巻いていく。巻き終わりを水溶き片栗粉でのりづけする。残りの9枚も同様に巻く。
    6. 160℃のサラダ油できつね色になるまで5分ほど揚げる。
    60 987

    コメント・感想 Comment

    490284 さん
    2021.04.03 16:37

    ありがとございます!

    490284 さん
    2021.04.01 17:27

    美味しそうですね♪ はんぺんはメーカーによって大きさが違うのですが…何グラム位でしょうか?

    伊地知 潔
    伊地知 潔 さん
    2021.04.03 08:55:45

    1枚110gのものを使用しています!

    矢作香 さん
    2020.06.03 17:37

    卵入りはんぺんのふわふわ食感、それに海老と大葉のアクセントが加わり、口当たりは軽いがしっかりおかずになる一品。作り方はものすごく簡単で定番メニューに決定です🎵

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