スフレパンケーキ

薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておく。

卵を卵黄と卵白に分ける。卵白はミキサーでツノが立つくらいまで、卵黄は砂糖を加えもったりするまで、それぞれボールで撹拌する。

１）の卵黄にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳を加えさっくりと混ぜる。

メレンゲをゴムべらで少しすくい、２）に加え切るように混ぜる。これを３～４回繰り返し生地を作る。

フライパンにバターを入れて熱し、生地を流し込んで弱火で５分ずつ焼く。（途中フタをする）

上から輪切りにしたバナナ、ブルーベリーなどお好みのスィーツと粉糖をかけて出来上がり。