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カマンベール入り・イチジクのハンバーグ

25
ハンバーグの
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2014.09.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID119840

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

ドライフルーツのイチジクをタネに混ぜて、中にはカマンベールを詰め込んだ、大人向きのハンバーグです。赤ワインにぴったり!

ハンバーグ カマンベールチーズ 合びき肉 おもてなし
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材料4人分
合いびき肉 300g
玉ねぎ 80g
パン粉 1cup
牛乳 100cc
2g
黒こしょう 少々
カマンベールチーズ 1/4カット
ドライイチジク(ソフト) 10g
ナツメグ 少々
A
バター 10g
A
イチジク 2個
A
しめじ 1/2パック
A
赤ワイン 60cc
A
塩こしょう 少々
A
しょうゆ 大さじ1
A
ケチャップ 大さじ1
A
ウスター 大さじ1
作り方
Point!
玉ねぎはしっかり炒めるのがポイントです。香ばしいバターと玉ねぎ、イチジクがとっても美味しく、ワインにも合いますよ!ソースを作る時に赤ワインを増やされても美味しいです。
  1. パン粉に牛乳を混ぜておく。
    ドライイチジクは刻んでおく。
    カマンベールチーズは1/4ずつにカットしておく。
  2. 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバター(10g分量外)をひき、玉ねぎを強火で炒める。あまり動かさずこげないように何度か混ぜながら、飴色になるまで炒め、冷ましておく。
  3. ボールに合いびき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、刻んだイチジクを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。冷めた1)、牛乳をふくませたパン粉を加えさらに混ぜる。
  4. タネを4等分し、真ん中にカマンベールチーズを入れ包むように丸めてキャッチボールをする。
  5. フライパンにサラダ油(小さじ2、分量外)をひき、両面に香ばしい焼き色がつくまで、片面3分、フタをして5分~中に火を通す。
  6. イチジクソースを作る。フライパンにA)を全て入れ火にかけながらイチジクをつぶしていく。アルコールがとんでとろみがつけば出来上がり。
  7. ハンバーグにソースをかけて完成!
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