カマンベール入り・イチジクのハンバーグ

25

2014.09.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID 119840

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

ドライフルーツのイチジクをタネに混ぜて、中にはカマンベールを詰め込んだ、大人向きのハンバーグです。赤ワインにぴったり!

ハンバーグ おもてなし カマンベール 合びき肉

    材料

    4人分
    合いびき肉 300g
    玉ねぎ 80g
    パン粉 1cup
    牛乳 100cc
    2g
    黒こしょう 少々
    カマンベールチーズ 1/4カット
    ドライイチジク(ソフト) 10g
    ナツメグ 少々
    A
    バター 10g
    A
    イチジク 2個
    A
    しめじ 1/2パック
    A
    赤ワイン 60cc
    A
    塩こしょう 少々
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    ウスター 大さじ1

    作り方

    ポイント

    玉ねぎはしっかり炒めるのがポイントです。香ばしいバターと玉ねぎ、イチジクがとっても美味しく、ワインにも合いますよ!ソースを作る時に赤ワインを増やされても美味しいです。
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    1. パン粉に牛乳を混ぜておく。
      ドライイチジクは刻んでおく。
      カマンベールチーズは1/4ずつにカットしておく。
    2. 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバター(10g分量外)をひき、玉ねぎを強火で炒める。あまり動かさずこげないように何度か混ぜながら、飴色になるまで炒め、冷ましておく。
    3. ボールに合いびき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、刻んだイチジクを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。冷めた1)、牛乳をふくませたパン粉を加えさらに混ぜる。
    4. タネを4等分し、真ん中にカマンベールチーズを入れ包むように丸めてキャッチボールをする。
    5. フライパンにサラダ油(小さじ2、分量外)をひき、両面に香ばしい焼き色がつくまで、片面3分、フタをして5分~中に火を通す。
    6. イチジクソースを作る。フライパンにA)を全て入れ火にかけながらイチジクをつぶしていく。アルコールがとんでとろみがつけば出来上がり。
    7. ハンバーグにソースをかけて完成!
    3 11

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