カマンベール入り・イチジクのハンバーグ

材料4人分

• 合いびき肉
  ３００ｇ
• 玉ねぎ
  ８０ｇ
• パン粉
  １cup
• 牛乳
  １００ｃｃ
• 塩
  ２ｇ
• 黒こしょう
  少々
• カマンベールチーズ
  １/４カット
• ドライイチジク（ソフト）
  １０ｇ
• ナツメグ
  少々
• A
  バター
  １０ｇ
• A
  イチジク
  2個
• A
  しめじ
  １/２パック
• A
  赤ワイン
  ６０ｃｃ
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  ウスター
  大さじ１

作り方

• 下準備
  パン粉に牛乳を混ぜておく。 ドライイチジクは刻んでおく。 カマンベールチーズは１/４ずつにカットしておく。

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバター（１０ｇ分量外）をひき、玉ねぎを強火で炒める。あまり動かさずこげないように何度か混ぜながら、飴色になるまで炒め、冷ましておく。

• 2

  ボールに合いびき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、刻んだイチジクを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。冷めた１）、牛乳をふくませたパン粉を加えさらに混ぜる。

  
• 3

  タネを４等分し、真ん中にカマンベールチーズを入れ包むように丸めてキャッチボールをする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油（小さじ２、分量外）をひき、両面に香ばしい焼き色がつくまで、片面３分、フタをして５分～中に火を通す。

  
• 5

  イチジクソースを作る。フライパンにA)を全て入れ火にかけながらイチジクをつぶしていく。アルコールがとんでとろみがつけば出来上がり。

• 6

  ハンバーグにソースをかけて完成！

  

ポイント

玉ねぎはしっかり炒めるのがポイントです。香ばしいバターと玉ねぎ、イチジクがとっても美味しく、ワインにも合いますよ！ソースを作る時に赤ワインを増やされても美味しいです。

作ってみた！

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