主菜

カマンベール入り・イチジクのハンバーグ

ドライフルーツのイチジクをタネに混ぜて、中にはカマンベールを詰め込んだ、大人向きのハンバーグです。赤ワインにぴったり！

材料4人分

玉ねぎはしっかり炒めるのがポイントです。香ばしいバターと玉ねぎ、イチジクがとっても美味しく、ワインにも合いますよ！ソースを作る時に赤ワインを増やされても美味しいです。

準
パン粉に牛乳を混ぜておく。ドライイチジクは刻んでおく。カマンベールチーズは１/４ずつにカットしておく。
1
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバター（１０ｇ分量外）をひき、玉ねぎを強火で炒める。あまり動かさずこげないように何度か混ぜながら、飴色になるまで炒め、冷ましておく。
2
ボールに合いびき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、刻んだイチジクを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。冷めた１）、牛乳をふくませたパン粉を加えさらに混ぜる。
3
タネを４等分し、真ん中にカマンベールチーズを入れ包むように丸めてキャッチボールをする。
4
フライパンにサラダ油（小さじ２、分量外）をひき、両面に香ばしい焼き色がつくまで、片面３分、フタをして５分～中に火を通す。
5
イチジクソースを作る。フライパンにA)を全て入れ火にかけながらイチジクをつぶしていく。アルコールがとんでとろみがつけば出来上がり。
6
ハンバーグにソースをかけて完成！