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カマンベール入り・イチジクのハンバーグ

  • 2014.09.26

  • 119840
  • 主菜
    カマンベール入り・イチジクのハンバーグ
    カマンベール入り・イチジクのハンバーグ

    コメント

    ドライフルーツのイチジクをタネに混ぜて、中にはカマンベールを詰め込んだ、大人向きのハンバーグです。赤ワインにぴったり!

    材料4人分

    300g
    80g
    1cup
    100cc
    2g
    少々
    1/4カット
    10g
    少々
    A 10g
    A 2個
    A 1/2パック
    A 60cc
    A 少々
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1

    作り方

    下準備

    パン粉に牛乳を混ぜておく。
    ドライイチジクは刻んでおく。
    カマンベールチーズは1/4ずつにカットしておく。

    1

    玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバター(10g分量外)をひき、玉ねぎを強火で炒める。あまり動かさずこげないように何度か混ぜながら、飴色になるまで炒め、冷ましておく。

    2

    ボールに合いびき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、刻んだイチジクを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。冷めた1)、牛乳をふくませたパン粉を加えさらに混ぜる。

    3

    タネを4等分し、真ん中にカマンベールチーズを入れ包むように丸めてキャッチボールをする。

    4

    フライパンにサラダ油(小さじ2、分量外)をひき、両面に香ばしい焼き色がつくまで、片面3分、フタをして5分~中に火を通す。

    5

    イチジクソースを作る。フライパンにA)を全て入れ火にかけながらイチジクをつぶしていく。アルコールがとんでとろみがつけば出来上がり。

    6

    ハンバーグにソースをかけて完成!

    ポイント

    玉ねぎはしっかり炒めるのがポイントです。香ばしいバターと玉ねぎ、イチジクがとっても美味しく、ワインにも合いますよ!ソースを作る時に赤ワインを増やされても美味しいです。

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