カマンベール入り・イチジクのハンバーグ

パン粉に牛乳を混ぜておく。 ドライイチジクは刻んでおく。 カマンベールチーズは１/４ずつにカットしておく。

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバター（１０ｇ分量外）をひき、玉ねぎを強火で炒める。あまり動かさずこげないように何度か混ぜながら、飴色になるまで炒め、冷ましておく。

ボールに合いびき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、刻んだイチジクを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。冷めた１）、牛乳をふくませたパン粉を加えさらに混ぜる。

タネを４等分し、真ん中にカマンベールチーズを入れ包むように丸めてキャッチボールをする。

フライパンにサラダ油（小さじ２、分量外）をひき、両面に香ばしい焼き色がつくまで、片面３分、フタをして５分～中に火を通す。

イチジクソースを作る。フライパンにA)を全て入れ火にかけながらイチジクをつぶしていく。アルコールがとんでとろみがつけば出来上がり。

ハンバーグにソースをかけて完成！